Data/hora: 09/06/2024 05:37:19

Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | Frigoconservação de caquis (Diospyrus kaki, l.) das cultivares Fuyu e Rama forte
Autores: | Brackmann,Auri; Mazaro,Sérgio Miguel; Saquet,Adriano Arriel.
Data: | 1997-12-01
Ano: | 1997
Palavras-chave: | Caquis; Armazenamento; Atmosfera modificada; Atmosfera controlada; Qualidade.
Resumo: | O trahalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e condições de atmosfera modificada (AM) e controlada (AC) sobre a manutenção da qualidade de caquis cvs Fuyu e Rama Forte. Ambas as cultivares foram armazenadas em AM, sendo a cv. Fuyu armazenada também em condições de armazenamento refrigerado (AR) e AC. Em AM foram avaliados os filmes de polietileno de baixa densidade com 10mi e 40mide espessura e temperaturas de 0°C e 1°C com umidade relativa de 97%. Em AC foram avaliadas as concentrações de 10% e 15% de CO2 com 16% de O2, na temperatura de 0°C. Nas condições de AM, anbas as cultivares apresentaram qualidade satisfatória até dois meses de armazenamento, sendo que os frutos armazenados a 0°C e polietileno de 40mi mantiveram maior fimeza de polpa e menores percentuais de escurecimento da epiderme. Após três meses, a cv. Fuyu armazenada com 15% de CO2 e 16% de O2 apresentou firmeza de polpa acima do nível aceitável para o consumo, sem causar escurecimento da epiderme. Após quatro dias de exposição à temperatura ambiente, este tratamento também apresentou os menores percentuais de escurecimento da epiderme.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781997000400006
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84781997000400006
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.27 n.4 1997
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess