Data/hora: 13/06/2024 03:35:28

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas	
Autores: 	Morgado,Cristiane Maria Ascari; Mattiuz,Claudia Fabrino Machado; Muniz,Ana Carolina; Charles,Florence; Mattiuz,Ben-Hur.	
Data: 	2015-11-01	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Armazenamento refrigerado; Vida de prateleira; Cucumis melo L.	
Resumo: 	Este trabalho teve como objetivo estabelecer a melhor temperatura para a conservação de melões ‘Louis‘. Os frutos foram armazenados sob condição de ambiente (22±2°C e 80±5% UR), sob refrigeração (3±1°C e 80±5% UR; 6±1°C e 80±5% UR; e 9±1°C e 80±5% UR) e avaliados quanto à coloração e firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, atividade das enzimas peroxidase, polifenoloxidase, poligalacturonase e pectinametilesterase e perda de massa fresca. Os melões ‘Louis‘ armazenados a 22°C apresentaram maior redução nos teores de sólidos solúveis e acidez titulável, além de apresentarem maior atividade da enzima poligalacturonase, com conservação por até 18 dias. Os frutos armazenados a 6°C mantiveram a qualidade comercial durante 25 dias de armazenamento, apresentando os maiores teores de sólidos solúveis e menor atividade das enzimas peroxidase e poligalacturonase.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001101953	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/0103-8478cr20140948	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.45 n.11 2015	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess