Data/hora: 10/06/2024 16:08:51

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Aspectos físico-químicos e microbiológicos de grãos de soja tratados com ácidos orgânicos e seus sais	
Autores: 	Engelmann,Andréia Letícia; Skonieski,Fernando Reimann; Gabbi,Alexandre Mossate; Piccinin,Ivair; Bencke,Jorge André Fantoni; Viégas,Julio.	
Data: 	2008-09-01	
Ano: 	2008	
Palavras-chave: 	Contaminação fúngica; Conservação de grãos; Antifúngicos.	
Resumo: 	Este trabalho teve por objetivo avaliar os parâmetros microbiológicos e físico-químicos do grão de soja (Glycine max L.) desativado, tratado com três diferentes dosagens (2, 4 e 6L t-1) de uma mistura de ácidos orgânicos e seus sais (AOS), com a função de aditivo antifúngico. O ensaio teve uma duração de 90 dias, em que foram feitas a contagem de bolores e leveduras (UFC g-1), e a identificação dos gêneros fúngicos, da umidade (U), da atividade de água (AA), do índice de peróxido (IP) e do índice de acidez (IA). As análises foram realizadas em triplicata, em intervalos de 15 dias entre cada análise, até o 60o dia de avaliação e depois no 90o dia do experimento. Verificou-se aumento na UFC g-1 nas doses de 2 e 4L t-1, bem como mudança nos gêneros fúngicos encontradas nestes tratamentos a cada avaliação, diferentemente da baixa UFC g-1 e da identificação de gêneros na dose de 6L t-1. Os valores de U e AA mantiveram-se acima dos padrões recomendados de 14% e 0,70, respectivamente em todos os tratamentos e avaliações. O IP aumentou significativamente a partir do 45o dia de avaliação no controle e a partir do 60o dia nos demais tratamentos. O IA não variou significativamente durante o período de avaliação. Conclui-se que a dosagem de 6L t-1 foi eficiente na proteção antifúngica desta matéria-prima.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000600039	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782008000600039	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.38 n.6 2008	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess