Data/hora: 16/06/2024 00:19:11

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Temperatura e embalagens na conservação pós-colheita de Eugenia uvalha Cambess - Mirtaceae	
Autores: 	Scalon,Silvana de Paula Quintão; Dell’Olio,Paolo; Fornasieri,José Luiz.	
Data: 	2004-12-01	
Ano: 	2004	
Palavras-chave: 	Armazenamento; Refrigeração; Perda de massa.	
Resumo: 	Esse trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito de embalagens para modificar a atmosfera e a temperatura de armazenamento sobre a perda de massa e sobre os atributos de qualidade da uvaia (Eugenia uvallha). No início do experimento e após 1, 2, 3 e 4 dias de armazenamento, à temperatura ambiente (32ºC) e 3, 6, 9, e 12 dias de armazenamento, sob refrigeração (13ºC), as uvaias foram pesadas e avaliadas quanto ao teor de sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e pH. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 (temperaturas) x 3 (embalagens) x 5 (dias de armazenamentos) com três repetições de 20 uvaias. A perda média de massa das uvaias armazenadas sem embalagem (8,46%) foi 2,3 e 19,5 vezes maior que daquelas embaladas em PVC (3,71%) e "CF film" (0,44%), respectivamente. As uvaias embaladas conservaram a aparência e qualidade para comercialização quando armazenadas até quatro dias a 30ºC e 12 dias em refrigerador. SST, ATT e pH variaram durante o armazenamento.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000600048	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782004000600048	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.34 n.6 2004	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess