Data/hora: 05/06/2024 01:04:01

Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | A indicação geográfica de vinhos finos segundo a percepção de qualidade de enófilos
Autores: | Falcão,Thays Ferreira; Révillion,Jean Philippe Palma.
Data: | 2010-02-01
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Consumidor; Enófilo; Indicação geográfica; Qualidade em alimentos.
Resumo: | As indicações geográficas (IG) representam uma forma de atributo credencial visando à distinção qualitativa do produto de uma região específica. Essa pesquisa teve como objetivo identificar as fontes de informação, o grau de valorização e de credibilidade e os fatores de qualidade relacionados ao conceito de IG em vinhos finos a partir da percepção de qualidade de enófilos de confrarias brasileiras. O estudo foi dividido em duas etapas: i) a primeira, exploratória, envolveu a revisão de literatura e consulta a especialistas para elaboração do instrumento de coleta de dados; ii) a segunda, descritiva, envolveu um pré-teste do instrumento de coleta de dados seguido pela realização de uma pesquisa via internet, com 144 enófilos. Dentre as fontes importantes para o desenvolvimento do conhecimento sobre IG, destacam-se o consumo (experiência) e a literatura especializada. O estudo indica que 62% dos enófilos consultados consideram uma alta relação entre as IG e a qualidade em vinhos. Os aspectos edafoclimáticos e de produção são mais importantes na percepção de qualidade do que outros fatores relacionados ao conceito de IG.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000200031
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782010000200031
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.40 n.2 2010
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess