Data/hora: 06/06/2024 01:21:16

Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | Análise de frações de fibra alimentar em cultivares de feijão cultivadas em dois ambientes
Autores: | Londero,Patrícia Medianeira Grigoletto; Ribeiro,Nerinéia Dalfollo; Poersch,Nerison Luis; Antunes,Irajá Ferreira; Nörnberg,José Laerte.
Data: | 2008-10-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Phaseolus vulgaris L.; Interação genótipo x ambiente; Alimento funcional.
Resumo: | O objetivo deste trabalho foi determinar as frações de fibra alimentar em cultivares de feijão obtidas em diferentes locais, com vistas à avaliação dos efeitos da interação cultivares x locais. A fibra alimentar foi determinada pelo método enzimático gravimétrico em grãos de 19 cultivares de feijão, obtidos na safra de 2004/2005, em dois municípios do Estado do Rio Grande do Sul. Interações cultivares x locais significativas foram observadas em relação aos teores de fibra alimentar total, à fibra insolúvel, à fibra solúvel e ao rendimento de grãos. A fibra alimentar total variou de 20,85% ("Macotaço", em Santa Maria) a 31,35% ("Macanudo", em Pelotas). As cultivares "Macanudo" e "Guateian 6662" apresentam elevados teores de fibra alimentar total, insolúvel e solúvel, e a utilização dessas cultivares como alimento funcional nas dietas deverá ser investigada.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000700037
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782008000700037
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.38 n.7 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess