Data/hora: 06/06/2024 01:06:56

Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | Composição tecidual e centesimal e teor de colesterol da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo níveis crescentes de resíduo úmido de cervejaria
Autores: | Carvalho,Sérgio; Brochier,Mariana Augusta.
Data: | 2008-10-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Alimentação; Composição química; Ovinos; Longissimus dorsi.
Resumo: | Este estudo teve como objetivo avaliar a influência de diferentes níveis de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria sobre a composição tecidual, a composição centesimal e o teor de colesterol da carne de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 25 cordeiros, machos, não-castrados, da raça Texel, distribuídos aleatoriamente em cinco tratamentos compostos por níveis de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria, sendo: 0%, 25%, 50%, 75% e 100% de substituição. Foram utilizadas uma dieta composta de feno de Tifton-85 e uma mistura concentrada em uma relação volumoso: concentrado de 40:60, com base na matéria seca (MS). O alimento concentrado foi constituído por milho desintegrado, farelo de soja, mistura mineral e resíduo úmido de cervejaria, sendo que suas proporções variaram de acordo com os tratamentos. As dietas foram formuladas para serem isoprotéicas, baseados no teor de proteína bruta (PB) do tratamento com maior nível de resíduo. Os cordeiros foram abatidos após um período experimental de 77 dias. Observou-se, na secção entre a 9ª e a 11ª costelas, que os pesos de osso, músculo e gordura diminuíram linearmente e a proporção de músculo aumentou linearmente com o incremento do nível de resíduo. Verificou-se aumento linear na proporção de umidade no músculo Longissimus dorsi com o aumento do resíduo úmido de cervejaria nas dietas dos cordeiros.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000700035
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782008000700035
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.38 n.7 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess