Data/hora: 16/06/2024 11:03:42

Provedor de dados: | 75
País: | Brazil
Título: | Respiração e produção de etileno em beterrabas inteiras e minimamente processadas submetidas a tratamentos com etileno e biorreguladores
Autores: | Kluge,Ricardo Alfredo; Picoli,Andressa A; Aguila,Juan S del.
Data: | 2010-03-01
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Beta vulgaris; Ácido salicílico; 1-metilciclopropeno; Estresse mecânico.
Resumo: | Verificou-se o efeito do etileno e de biorreguladores sobre a atividade respiratória e a síntese de etileno em beterrabas minimamente processadas e inteiras. Para o processamento mínimo, as raízes foram selecionadas quanto à firmeza, cor e tamanho, descascadas, sanificadas, sendo em seguida cortadas em fatias (2 mm de espessura), enxaguadas e centrifugadas. Os tratamentos aplicados foram: etileno (1000 µL L-1), 1-metilciclopropeno (300 nL L-1) e ácido salicílico (500 mg L-1). Após os tratamentos, as beterrabas foram embaladas e armazenadas a 5±1ºC e 85±5% UR durante 10 dias. Observou-se que o ácido salicílico promoveu a diminuição da atividade respiratória do produto minimamente processado durante o armazenamento. Além disso, verificou-se que a resposta fisiológica de beterraba minimamente processada é diferente de beterraba inteira, o que foi comprovada ao se analisar a atividade respiratória e a produção de etileno, que foram significativamente maiores no produto minimamente processado.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362010000100010
Editor: | Associação Brasileira de Horticultura
Relação: | 10.1590/S0102-05362010000100010
Formato: | text/html
Fonte: | Horticultura Brasileira  v.28 n.1 2010
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess