Data/hora: 06/06/2024 01:01:16

Provedor de dados: 	86	
País: 	Brazil	
Título: 	Perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa do leite de vacas holandesas alimentadas com soja extrusada e selênio orgânico	
Autores: 	Paschoal,Juliana Jorge; Zanetti,Marcus Antonio; Del Claro,Gustavo Ribeiro; Melo,Mariza Pires de; Pugine,Silvana Piccoli; Cunha,José Aparecido.	
Data: 	2007-12-01	
Ano: 	2007	
Palavras-chave: 	Antioxidante; Ácido linoléico conjugado; Índice de peróxidos; TBARS.	
Resumo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dieta com alto teor de soja extrusada e selênio orgânico sobre o perfil de ácidos graxos e a estabilidade oxidativa do leite de vacas da raça Holandesa. Vinte e quatro vacas foram divididas em três blocos e distribuídas ao acaso em três tratamentos: dieta controle; dieta com 21% de soja extrusada e dieta com 21% de soja extrusada + 5 mg de selênio orgânico. O experimento teve duração de seis semanas. As vacas alimentadas com soja extrusada produziram leite com menor concentração de ácidos graxos de cadeias curta e média, maior concentração de ácidos graxos de cadeia longa, menor concentração de ácidos graxos saturados e maior concentração de ácidos graxos poliinsaturados e de ácido linoléico conjugado. A suplementação com selênio aumentou a sua concentração no leite e retardou o processo oxidativo do leite. A dieta com 21% de soja extrusada alterou o perfil de ácidos graxos do leite, aumentando sua susceptibilidade à oxidação; o enriquecimento com selênio minimizou esse efeito e influenciou positivamente a estabilidade do leite.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007001200018	
Editor: 	Embrapa Secretaria de Pesquisa e Desenvolvimento

Pesquisa Agropecuária Brasileira	
Relação: 	10.1590/S0100-204X2007001200018	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira  v.42 n.12 2007	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess