Data/hora: 13/06/2024 01:08:58

Provedor de dados: | 86
País: | Brazil
Título: | Vida útil e metabolismo de carboidratos em raízes de mandioquinha-salsa sob refrigeração e filme de PVC
Autores: | Ribeiro,Rosilene Antonio; Finger,Fernando Luiz; Puiatti,Mário; Casali,Vicente Wagner Dias.
Data: | 2007-04-01
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Arracacia xanthorrhiza; Temperatura; Atmosfera modificada; Teor relativo de água.
Resumo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura de armazenamento e do uso do filme de cloreto de polivinila (PVC) sobre a perda de matéria fresca e água, incidência de danos causados por frio e metabolismo pós-colheita dos carboidratos, em raízes tuberosas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza). O filme de PVC reduziu a perda de matéria fresca e manteve o teor de água das raízes, durante o armazenamento por 60 dias a 5 e 10ºC. Os danos causados por frio foram inibidos nas raízes embaladas em filme de PCV, em ambas as temperaturas de armazenamento. As baixas temperaturas induziram o acúmulo de açúcares solúveis e a degradação de amido e, para as raízes armazenadas sem PVC, o aumento do conteúdo dos açúcares solúveis foi transiente e a taxa de degradação de amido foi superior à das raízes armazenadas com PVC.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007000400001

Editor:

Embrapa Secretaria de Pesquisa e Desenvolvimento

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Relação: | 10.1590/S0100-204X2007000400001
Formato: | text/html
Fonte: | Pesquisa Agropecuária Brasileira  v.42 n.4 2007
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess