Data/hora: 11/06/2024 12:37:55

Provedor de dados: | 91
País: | Brazil
Título: | Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar)
Autores: | Martins,Elton A. S.; Lage,Eduardo Z.; Goneli,André L. D.; Hartmann Filho,Cesar P.; Lopes,Jéssica G.
Data: | 2015-03-01
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Modelo de Midilli; Coeficiente de difusão; Propriedades termodinâmicas; Razão de umidade.
Resumo: | Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar) e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas de timbó foram colhidas com teor de água inicial de 2,03 ± 0,10 decimal b.s., sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70 ºC), até o teor de água de 0,08 ± 0,02 decimal b.s. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos utilizados para representação da secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos o modelo matemático de Midilli é o que melhor representa a cinética de secagem para as folhas de timbó. O aumento da temperatura promove: uma taxa maior de remoção de água nas folhas de timbó durante a secagem; aumento do coeficiente de difusão efetivo sendo que esta relação pode ser descrita pela equação de Arrhenius que apresenta uma energia de ativação para a difusão líquida durante a secagem de 81,39 kJ mol-1 para as folhas de timbó; aumento da energia livre de Gibbs, enquanto a entalpia e a entropia decrescem.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662015000300238
Editor: | Departamento de Engenharia Agrícola  - UFCG
Relação: | 10.1590/1807-1929/agriambi.v19n3p238-244
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental  v.19 n.3 2015
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess