Data/hora: 17/06/2024 15:36:59

Provedor de dados: | 91
País: | Brazil
Título: | Umidade de equilíbrio de café cereja descascado baseadas em métodos estático e dinâmico
Autores: | Henao,José D.; Queiroz,Marlene R. de; Haj-Isa,Niurka M.A.
Data: | 2009-08-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Coffea arábica L; Isotermas de sorção; Teor de mucilagem.
Resumo: | Construíram-se as isotermas de dessorção de grãos da espécie Café Arábica (Coffea arábica L.), da cultivar Novo Mundo-Acaiá, para as temperaturas de 50 e 73 °C e teores de mucilagem residual de 16,1 e 52,7%; posteriormente, oito modelos matemáticos de sorção de produtos higroscópicos foram ajustados aos dados experimentais (BET, BET Linear, GAB, Halsey, Halsey Modificado, Langmuir, Oswin e Peleg), com a finalidade de se obter seus coeficientes. A escolha do melhor ajuste se deu em função da avaliação do coeficiente de determinação (R²), do desvio relativo médio (DRM), da tendência de distribuição dos resíduos provenientes dos ajustes dos modelos e do desvio padrão da estimativa. As isotermas de dessorção para temperatura de 50°C e teores de mucilagem residual de 16,1 e 52,7% podem ser representadas pelos modelos Peleg, Halsey Modificado, GAB e Oswin. Para a temperatura de 73°C, o modelo GAB não representa bem os dados experimentais, sendo que os modelos Peleg e Halsey Modificado indicam o melhor desempenho. Com vistas à estimativa das umidades de equilíbrio dinâmicas, a equação proposta por Fioreze mostrou-se altamente satisfatória.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000400015
Editor: | Departamento de Engenharia Agrícola  - UFCG
Relação: | 10.1590/S1415-43662009000400015
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental  v.13 n.4 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess