Data/hora: 12/06/2024 04:43:52

Provedor de dados: | 91
País: | Brazil
Título: | Caracterização pós-colheita de mamão armazenado em atmosfera modificada
Autores: | Oliveira Jr.,Luiz F. G.; Coelho,Enilce M.; Coelho,Fábio C.
Data: | 2006-09-01
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Absorvedor de etileno; Filme de PEBD; Qualidade; Análise sensorial.
Resumo: | Através deste trabalho objetivou-se avaliar a vida pós-colheita de mamão, estudando-se o efeito da atmosfera modificada e absorvedor de etileno na qualidade dos frutos em três diferentes formas de armazenamento: frutos com embalagem de polietileno de baixa densidade (PEBD) e com absorvedor de etileno (CECA), frutos com embalagem de PEBD e sem absorvedor de etileno (CESA) e controle com frutos sem embalagem de PEBD e sem absorvedor de etileno (SE). Durante o período de armazenamento e a cada três dias, realizaram-se as seguintes análises: sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), a razão entre SST e AT, firmeza da polpa (F) e análise sensorial, na qual foi avaliada a aceitação do produto para os atributos aroma, sabor, textura, cor da polpa e aparência. Os resultados obtidos mostraram, quanto à aceitabilidade, que os tratamentos diferiram entre si e também ao longo do período de armazenamento; para se armazenar mamões da cultivar Golden, a temperatura ambiente, é importante à utilização de embalagem de PEBD associada ao absorvedor de etileno, cujo efeito favoreceu a obtenção de frutos de qualidade, mantendo suas características físicas, químicas e sensoriais.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662006000300018
Editor: | Departamento de Engenharia Agrícola  - UFCG
Relação: | 10.1590/S1415-43662006000300018
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental  v.10 n.3 2006
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess