Data/hora: 10/06/2024 04:48:32

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Avaliação das perdas de manga (Mangifera indica L.) no mercado varejista da cidade de Botucatu-SP
Autores: | Perosa,José Matheus Yalenti; Silva,Cíntia de Souza; Arnaldi,Cibele Ribeiro.
Data: | 2009-09-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Manga; Mangifera indica; Perdas; Comercialização.
Resumo: | O elevado percentual de perdas na comercialização de manga no Brasil faz com que apenas parcela da produção chegue à mesa do consumidor. O presente trabalho determinou, em equipamentos de varejo da cidade de Botucatu - SP, as perdas de manga, suas causas e emitir sugestões para a redução das mesmas. Foram selecionados 22 equipamentos entre supermercados, quitanda/sacolões e feiras livres. O volume estimado de manga comercializada neste município foi 114 t/ano. Verificaram-se as seguintes perdas médias por variedade de manga: 11,5% para 'Tommy Atkins', 12,4% para 'Haden' e 12,7% para as outras variedades. O valor total anual destas perdas no comércio varejista da cidade, em 2007, atingiu R$ 49.200,00 (US$ 25.231,00), correspondente a 14 toneladas. Os percentuais médios de perda mostram grande semelhança quando comparados a estudos realizados em outras localidades. Os resultados obtidos apontam para a necessidade de melhor gestão de estoques, de exposição da fruta para o consumidor e uso de tecnologia no transporte e armazenagem para a manutenção da qualidade e redução das perdas. Conclui-se também pela necessidade de maiores investimentos em capacitação técnica dos encarregados do setor de frutas e hortaliças.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452009000300016
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452009000300016
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.31 n.3 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess