Data/hora: 03/06/2024 07:20:10

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE FRUTOS DE CURRIOLA, GABIROBA E MURICI PROVENIENTES DO CERRADO BRASILEIRO
Autores: | MORZELLE,MARESSA CALDEIRA; BACHIEGA,PATRICIA; SOUZA,ELLEN CRISTINA DE; VILAS BOAS,EDUARDO VALERIO DE BARROS; LAMOUNIER,MARINA LEOPOLDINA.
Data: | 2015-03-01
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Byrsonima verbascifolia; Campomanesia cambessedeana; Pouteria ramiflora; Antioxidantes.
Resumo: | RESUMOO bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este trabalho teve como objetivo a caracterização química, física e nutricional dos frutos de curriola (Pouteria ramiflora), gabiroba (Campomanesia cambessedeana) e murici (Byrsonima verbascifolia), nativos do Cerrado brasileiro. A gabiroba apresentou elevada quantidade de vitamina C (383,33 mg/100g), bem como uma proporção significativa de polpa (81,52%). Por sua vez, a curriola apresentou teores consideráveis de fibra bruta (8,18%), enquanto o murici apresentou uma quantidade considerável de pectina (746,81 mg/100g), lipídeos (2,31%) e um expressivo potencial antioxidante (56 mg DPPH/g fruto). Desta forma, os resultados obtidos servem como base para pesquisas futuras no sentido da comprovação da presença de compostos bioativos e elaboração de produtos visando à agregação de valor aos frutos.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000100096
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/0100-2945-036/14
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.37 n.1 2015
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess