Data/hora: 09/06/2024 17:44:28

Provedor de dados: 	94	
País: 	Brazil	
Título: 	Uso de fécula de mandioca na pó-colheita de manga 'surpresa'	
Autores: 	Scanavaca Júnior,Laerte; Fonseca,Nelson; Pereira,Mácio Eduardo Canto.	
Data: 	2007-04-01	
Ano: 	2007	
Palavras-chave: 	Mangifera indica; Pós-colheita; Amido; Biofilmes.	
Resumo: 	A manga é uma fruta tropical climatéria que amadurece rapidamente depois de colhida. Avaliou-se a vida útil pós-colheita de mangas 'Surpresa' utilizando recobrimento com película de fécula de mandioca. Os frutos foram mergulhados em suspensões a 0; 1; 2 e 3% de fécula de mandioca por três minutos, secos ao ar e armazenados em temperatura ambiente (± 29º C e ± 87% de umidade relativa). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em fatorial de 4 x 5 (tratamentos x tempo). Foram avaliados a perda de massa fresca (%), a firmeza do fruto e da polpa, a acidez total titulável, os sólidos solúveis totais, a relação SST/ATT e o pH, além das cores da casca e da polpa. Os frutos foram avaliados aos 0; 3; 6; 9 e 12 dias. Os frutos tratados com 3% de fécula de mandioca reduziram a perda de água e melhoraram o aspecto visual dos frutos, e a logevidade deste tratamento foi de 12 contra 7 dias da testemunha.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452007000100015	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452007000100015	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.29 n.1 2007	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess