Data/hora: 06/06/2024 02:51:42

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Perdas de frutas frescas no comércio varejista de Mineiros-GO: um estudo de caso
Autores: | Tofanelli,Mauro Brasil Dias; Fernandes,Marilaine de Sá; Martins Filho,Oscar Barbosa; Carrijo,Núbia Sousa.
Data: | 2007-01-01
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Desperdício; Mercado de frutas; Varejo; Comercialização.
Resumo: | O presente trabalho teve como objetivo realizar levantamento das perdas de frutas frescas nos mercados varejistas do município de Mineiros-GO, bem como suas causas e providências a serem tomadas. Para isso, foram realizadas pesquisas mediante visitação aos equipamentos varejistas (supermercados, quitandas/sacolões e feira livre) para aplicação de questionário. Os resultados demonstraram que, semanalmente, são perdidos 3,2% do volume de frutas comercializado em Mineiros e que os supermercados, por serem os principais mercados varejistas, são predominantes no volume de perdas. Os mercados varejistas citaram o armazenamento inadequado (falta de refrigeração) e as más condições de transporte (rodovias sob condições ruins de conservação) como as principais causas das perdas de frutas frescas. O controle de estoque, a educação do consumidor final e a melhoria da qualidade das frutas são medidas prioritárias a serem tomadas conforme a rede varejista. Conclui-se que os mercados varejistas de Mineiros precisam desenvolver ações mais enérgicas e apresentar atitudes a fim de diminuir as perdas dos produtos frutícolas.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452007000300020
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452007000300020
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.29 n.3 2007
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess