Data/hora: 06/06/2024 00:57:16

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | QUANTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES EM PÊSSEGOS DA VARIEDADE BIUTI, ARMAZENADOS SOB CONDIÇÕES DE AMBIENTE E REFRIGERAÇÃO
Autores: | OLIVEIRA,MARCELO ALVARES DE; CEREDA,MANRNEY PASCOLI; CABELLO,CLÁUDIO; URBANO,LUIZ HENRIQUE.
Data: | 2001-08-01
Ano: | 2001
Palavras-chave: | Armazenamento; HPLC; Sacarose; Frutose e glicose.
Resumo: | O objetivo deste trabalho foi identificar e quantificar os açúcares em frutos de pessegueiro da variedade 'Biuti', armazenados sob condições de ambiente (27,3ºC; 70% UR) e sob refrigeração (4ºC; 90%), comparar as diferenças entre os teores de açúcares nas duas condições de armazenamento. A identificação e a quantificação precisa dos açúcares (glicose, frutose e sacarose) foi realizada por cromatografia em fase líquida HPLC. Verificou-se que a sacarose foi o açúcar encontrado em maior quantidade, sendo verificado apenas traços de glicose e frutose em alguns frutos. Sob condições ambientais, os teores de sacarose do 3º até o 9º dia de armazenamento não diferiram significativamente entre si; entretanto, no 12º dia, os frutos obtiveram baixos teores de sacarose, pois os mesmos já estavam em processo de senescência. Sob refrigeração, o aumento nos teores de açúcares dos frutos ocorreu gradativamente durante todo o armazenamento, e ao final do mesmo, verificaram-se os maiores teores de sacarose, frutose e glicose, os quais eram mais elevados do que os encontrados nos frutos armazenados sob condições ambientais.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/report
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452001000200046
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452001000200046
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.23 n.2 2001
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess