Data/hora: 05/06/2024 01:33:26

Provedor de dados: 	94	
País: 	Brazil	
Título: 	Caracterização física e química de frutos de três tipos de gravioleira (Annona muricata L.)	
Autores: 	Sacramento,Célio Kersul do; Faria,José Cláudio; Cruz,Fábio Lopes da; Barretto,Waldemar de Sousa; Gaspar,José Walter; Leite,José Basilio Vieira.	
Data: 	2003-08-01	
Ano: 	2003	
Palavras-chave: 	Annonacea; Variedade; Qualidade; Brix; Acidez.	
Resumo: 	Frutos de gravioleira dos tipos 'Morada', 'Lisa' e 'Comum', produzidos na região Sul do Estado da Bahia, foram avaliados quanto às características físicas e químicas. Com relação às características físicas, não foram detectadas diferenças de peso entre os tipos Morada (3,21kg), Lisa (2,82kg) e Comum (2,39kg). Os frutos do tipo 'Lisa' apresentaram maior rendimento de polpa (85,85%) em relação aos frutos dos tipos 'Morada' (83,57%) e 'Comum' (83,12%). A menor razão entre o comprimento e o diâmetro, dos frutos tipos 'Morada' e 'Lisa', os caracteriza como cordiformes. Quanto às características químicas, não houve diferença entre os frutos, à exceção do maior valor de açúcares solúveis totais apresentado pelos frutos do tipo Lisa (14,55g/100g. Os valores médios apresentados foram: ºBrix 13,11; acidez 0,94 g/100g; pH 3,46, e vitamina C 37,25mg/100g. Estes valores, com exceção do pH, superaram os valores mínimos estabelecidos no Padrão de Identidade e Qualidade do Ministério da Agricultura, para polpa de graviola.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000200037	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452003000200037	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.25 n.2 2003	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess