Data/hora: 10/06/2024 17:12:01

Provedor de dados: 	94	
País: 	Brazil	
Título: 	Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹	
Autores: 	Silva,Danielle Fabíola Pereira da; Salomão,Luiz Carlos Chamhum; Cabrini,Elaine Cristina; Alves,Robson Ribeiro; Struiving,Tiago Barbosa.	
Data: 	2011-10-01	
Ano: 	2011	
Palavras-chave: 	Litchi chinensis Sonn; Polifenoloxidase; Peroxidase; Qualidade pós-colheita.	
Resumo: 	Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico 100 mM, por 5 minutos; imersão em ácido clorídrico (HCl) 1 N, por 2 minutos; imersão em fécula de mandioca 30 g/L, por 5 minutos, e filme de policloreto de vinila (PVC) de 14 µm de espessura, além do controle, não tratado.Os frutos de todos os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno (220 mm x 140 mm x 40 mm), armazenados em câmara fria a 5 ± 1,2°C e 90 ± 5% de UR e avaliados a cada 4 dias, durante 20 dias. A fécula de mandioca e o ácido cítrico não foram eficientes em prevenir ou retardar o escurecimento do pericarpo da lichia. O filme de PVC manteve a coloração vermelha do pericarpo somente até o quarto dia de armazenamento. O HCl foi efetivo em prevenir o escurecimento do pericarpo dos frutos durante todo o período experimental sem prejudicar a qualidade pós-colheita.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000500070	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452011000500070	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.33 n.spe1 2011	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess