Data/hora: 13/06/2024 04:57:04

Provedor de dados: 	94	
País: 	Brazil	
Título: 	Armazenamento de pitanga sob atmosfera modificada e refrigeração: I-transformações químicas em pós-colheita	
Autores: 	Santos,Adriana Ferreira dos; Silva,Silvanda de Melo; Alves,Ricardo Elesbão.	
Data: 	2006-04-01	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Eugenia uniflora; Vitamina C; Clorofila e carotenóides totais.	
Resumo: 	Este experimento teve como objetivo avaliar as transformações pós-colheita em pitangas colhidas nos estádios de maturação vermelho-alaranjado (VA) e vermelho predominante (VP) e mantidas sob atmosfera modificada (AM) por filme de cloreto de polivinila (PVC), a 10 ± 0,5 ºC, 14 ± 0,5ºC e (90 ± 1%UR) e a temperatura ambiente (23 ± 2°C e 85 ± 2%UR). O uso de AM associada à refrigeração permitiu manutenção dos sólidos solúveis, acidez titulável, dos açúcares solúveis totais e vitamina C, e também resultou em menor taxa de aumento nos carotenóides totais para frutos do estádio de maturação VA mantido a 10 e 14ºC. Em conjunto, pitangas colhidas no estádio vermelho-alaranjado foram as que apresentaram melhor manutenção das características intrínsecas durante oito dias de armazenamento sob atmosfera modificada a 10ºC.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000100013	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452006000100013	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.28 n.1 2006	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess