Data/hora: 06/06/2024 03:30:45

Provedor de dados: | 96
País: | Brazil
Título: | Características da carcaça de novilhos 5/8 Nelore-3/8 Charolês abatidos em diferentes estádios de desenvolvimento
Autores: | Arboitte,Miguelangelo Ziegler; Restle,João; Alves Filho,Dari Celestino; Pascoal,Leonir Luiz; Pacheco,Paulo Santana; Soccal,Diogo Carvalho.
Data: | 2004-08-01
Ano: | 2004
Palavras-chave: | Cortes comerciais; Gordura subcutânea; Longissimus dorsi; Peso de corpo vazio.
Resumo: | Foram avaliadas as características quantitativas das carcaças de novilhos 5/8 Nelore-3/8 Charolês terminados em confinamento até estes atingirem o peso médio de abate (P) de 425, 467 e 510 kg. Os novilhos apresentaram ao início do confinamento idade média de 660 dias, peso de 361 kg e estado corporal de 2,9 pontos. A dieta oferecida, com relação volumoso:concentrado de 60:40 na base matéria seca (MS), continha 10,25% de proteína bruta e 72,18% de nutrientes digestíveis totais. O volumoso foi silagem de milho contendo 46,5% de grãos na MS. O rendimento de carcaça fria (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  37,618+0,011Pi+0,028P) aumentou linearmente com o P. No entanto, quando o rendimento de carcaça foi expresso em relação ao peso de corpo vazio (PCV) este não foi influenciado pelo P. A espessura de gordura subcutânea na carcaça fria (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  -15,499-0,001Pi+0,047P), expressa por 100 kg de carcaça fria (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  -1,724-0,006Pi+0,013P) e PCV (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  -1,124-0,003Pi+0,008P) aumentou com o avanço do P. A área do músculo Longissimus dorsi aumentou linearmente com o P (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22092s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  -33,471 + 0,120Pi + 0,121P), no entanto, quando expresso por 100 kg de carcaça fria decresceu (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  45,173-0,023Pi-0,028P) e quando expresso por 100 kg de corpo vazio não foi influenciada pelo peso de abate. A porcentagem do corte serrote decresceu (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22092s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  63,007-0,001Pi-0,026P), enquanto a do costilhar elevou-se (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  -3,053+0,005Pi+0,030P) com o aumento do P. A espessura de coxão (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  6,223+0,014Pi+0,0310P), comprimento de carcaça (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  58,564+0,0916Pi+0,075P), perna (Y=28,326+0,061Pi+0,050P) e perímetro de braço (&lt;IMG SRC="/img/revistas/rbz/v33n4/22093s1.gif" WIDTH=11 HEIGHT=15 &gt; ou =  9,173+0,053Pi+0,017P) foram influenciados positivamente pelo aumento do peso de abate dos animais. A conformação da carcaça não foi alterada pelo peso de abate.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982004000400017
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982004000400017
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.33 n.4 2004
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess