Data/hora: 11/06/2024 05:23:54

Provedor de dados: | 96
País: | Brazil
Título: | Influência do peso vivo, da idade e do sexo sobre características de carcaças de equinos
Autores: | Furtado,Carlos Eduardo; Campos,Melissa Calliari; Souza,Vera Lúcia Ferreira de; Gasparino,Eliane; Boso,Karla Marielle de Oliveira; Nanni,Marcos Rafael.
Data: | 2010-12-01
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Análise quantitativa; Carne equina; Quebra ao resfriamento; Rendimento de carcaça.
Resumo: | Com o objetivo de avaliar as características quantitativas de carcaças de equinos, classificaram-se 72 equinos sem raça definida segundo o peso vivo, a idade e o sexo. Foram determinados o peso de carcaça fria, a quebra ao resfriamento, o rendimento de carcaça, os pesos de dianteiro e traseiro e a relação músculo/ossos. O modelo estatístico foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 x 3, com dois sexos, três faixas etárias e três faixas de peso vivo. A maior faixa de peso correspondeu a maior peso de carcaça, com média de 201,71 kg; e a maior relação músculo/osso, com 77,69%. A menor quebra ao resfriamento foi observada na menor faixa de peso, com 2,03%. A média para rendimento de carcaça foi de 51,20%, para dianteiro 54,86% e para traseiro 45,06%. Houve interação entre sexo e idade dos animais para a variável rendimento de carcaça, que foi maior nos machos jovens (até 8 anos) que nos mais velhos e nas fêmeas. Portanto, no abate de equinos, é recomendável priorizar animais jovens e mais pesados, por apresentarem maior quantidade de carne tipo exportação.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982010001200018
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982010001200018
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.39 n.12 2010
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess