Data/hora: 01/06/2024 07:36:51

Provedor de dados: | 96
País: | Brazil
Título: | Desempenho e características de carcaça de bovinos de diferentes grupos genéticos
Autores: | Ribeiro,Edson Luis de Azambuja; Hernandez,Jennifer Ann; Zanella,Eraldo Lourenso; Mizubuti,Ivone Yurika; Silva,Leandro das Dores Ferreira da; Reeves,Jerry John.
Data: | 2008-09-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Bos indicus; Carne; Cruzamento; Maciez; Zebuínos.
Resumo: | Avaliou-se o desempenho de bovinos castrados de três grupos genéticos: Nelore (NN); ½ Guzerá × ½ Nelore (GN); e ½ Brahman × ½ Nelore (BN). Foram utilizados 41 bovinos com 24 meses de idade, mantidos em pastagem de capim-braquiária. Todos os animais eram de mesmo rebanho e foram criados sob as mesmas condições e abatidos aos 3 anos de idade. No início do experimento e no abate, os animais cruzados com Brahman foram mais pesados que os animais dos outros dois grupamentos genéticos. As médias para peso corporal dos grupos Nelore, Guzerá × Nelore e Brahman × Nelore no início do experimento foram: 324, 320 e 343 kg e no abate de: 474, 470 e 499 kg, respectivamente. Os ganhos médios diários, no entanto, foram similares entre os três grupos (0,388; 0,386 e 0,409 kg/dia, respectivamente). Animais do grupo Brahman × Nelore produziram carcaças quentes mais pesadas que as obtidas no grupo Guzerá × Nelore (253 × 238 kg), porém, estes dois grupos não diferiram estatisticamente do grupo Nelore (242 kg). As porcentagens de músculo, gordura e ossos na carcaça foram similares entre os grupos. Outras características da carcaça (rendimento, área de olho-de-lombo, gordura de cobertura e marmoreio) e a maciez da carne, avaliada por um painel de avaliadores e por um texturômetro, foram também similares entre os três grupamentos genéticos. O cruzamento de outras raças zebuínas (Brahman ou Guzerá) com o Nelore não melhorou as características qualitativas da carcaça e da carne, embora o cruzamento com Brahman tenha resultado em animais mais pesados e com carcaças mais pesadas.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008000900020
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982008000900020
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.37 n.9 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess