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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Influência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite.
Autores:  TEIXEIRA, J. S.
SOARES, T. L. D.
SANTOS, M. S.
STEPHAN, M. P.
TONON, R. V.
BRIGIDA, A. I. S.
SILVA, C. M.
Data:  2014-11-21
Ano:  2014
Palavras-chave:  Hidrólise enzimática
Resumo:  bitstream/item/144805/1/0583-24839-156023.pdf

Ref. 24839.
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  12398

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1000737
Editor:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ, 20., 2014, Florianópolis. Trabalhos científicos aprovados: processos biotecnológicos. Florianópolis: ABEQ, 2014.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Formato:  8 p.
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