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Provedor de dados:  Ciênc. Tecnol. Aliment.
País:  Brazil
Título:  5th Food Safety and Security Symposium: food and health
Autores:  NITZKE,Julio Alberto
CLADERA,Florencia
THYS,Roberta
DA CRUZ,Fabiana Thomé
MARTINELLI,Sônia
Data:  2016-07-01
Ano:  2016
Palavras-chave:  Food safety
Food security
Food and health
Resumo:  Abstract The 5º Simpósio de Segurança Alimentar (5th Food Safety and Security Symposium) was held in May, 2015, in Bento Gonçalves, RS, Brazil with the objective of discussing the interrelation between food and health, in various perspectives. This paper reviews the state of the art regarding all the issues discussed during the Symposium, connecting them with the lectures presented at the conference. As final remarks, it was perceived that the interrelation between food and health is growing stronger and cannot be discussed without involving the different areas involved.
Tipo:  Info:eu-repo/semantics/article
Idioma:  Inglês
Identificador:  http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612016000500001
Editor:  Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Relação:  10.1590/1678-457x.0057
Formato:  text/html
Fonte:  Food Science and Technology v.36 suppl.1 2016
Direitos:  info:eu-repo/semantics/openAccess
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