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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Identificação de impurezas e misturas em pó de café por meio de comportamento espectral e análise de imagens digitais
Autores:  ASSAD, E.D.
SANO, E.E.
CUNHA, S.A.R.
CORRÊA, T.B.S.
RODRIGUES, H.R.
Data:  2002-04-10
Ano:  2002
Palavras-chave:  Café

Adulteração
Controle de qualidade
Espectrometria
Coffee
Powders
Adulteration
Quality controls
Spectrometry
Resumo:  Para eliminar divergências na interpretação dos resultados e agilizar os atuais métodos de detecção de fraudes em café torrado e moído, foi estabelecido um método baseado na análise por imagem e fundamentado no princípio de que diferentes materiais de origem orgânica, como o pó de café, podem apresentar reflectâncias distintas em diferentes comprimentos de onda do espectro eletromagnético. Partiu-se da hipótese de que o pó de café adulterado, quando submetido a uma fonte artificial de iluminação, apresenta uma reflectância, nos canais vermelho (R), verde (G) e azul (B), diferente em relação à do pó de café não-adulterado. Após as etapas de limpeza, secagem e homogeneização, foram geradas imagens multiespectrais das amostras de café, por meio de uma lupa acoplada a uma câmara CCD (Charge Coupled Device). A quantificação das impurezas na amostra foi obtida utilizando-se curvas de calibração entre a área relativa obtida pela classificação supervisionada de imagens e a porcentagem de impurezas presentes nas amostras. Esse novo método permite agilidade da resposta, ausência de subjetividade nos resultados e não-destruição das amostras analisadas, e assegura um patamar mínimo de detecção de 95% das impurezas do produto.

2002
Tipo:  Artigo em periódico indexado (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  21836

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/106769

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/21836/1/pab20_360.pdf
Editor:  Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.37, nº 2, p. 211-216, fev. 2002.
Relação:  Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
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