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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Qualidade do leite em sistemas de produção na região Sul do Rio Grande do Sul.
Autores:  ZANELA, M.B.
FISCHER, V.
RIBEIRO, M.E.R.
STUMPF JUNIOR, W.
ZANELA, C.
MARQUES, L.T.
MARTINS, P.R.G.
Data:  2006-06-28
Ano:  2006
Palavras-chave:  Propriedades físico-químicas do leite
Contagem de células somáticas
Instrução Normativa 51
Produção de leite
Milk physicochemical properties
Somatic cell count
Federal Normative Instruction 51
Milk production
Resumo:  O objetivo deste trabalho foi caracterizar a produção e a qualidade do leite em sistemas de produção da região Sul do Rio Grande do Sul e verificar a porcentagem de amostras que se enquadram nos limites determinados pela Instrução Normativa 51 (IN 51). De setembro de 2000 a agosto de 2001, exceto janeiro, foram monitoradas, mensalmente, dez unidades de produção leiteira classificadas nos seguintes sistemas de produção: especializado, semi-especializado e não especializado. Em amostras coletadas no tanque resfriador, foram avaliadas características físico-químicas do leite, realizada a contagem de células somáticas e a produção de leite foi corrigida para 4% de gordura. Houve diferença significativa entre os sistemas para produção de leite, porcentagens de gordura, lactose, caseína, sólidos totais, sólidos desengordurados, contagem de células somáticas, acidez titulável e densidade. Consideradas todas as características do leite, apenas 41,8% das amostras se enquadraram nos limites estabelecidos pela IN 51. A maior especialização dos sistemas resultou em aumento da produção de leite e menor contagem de células somáticas, além de maiores valores porcentuais da caseína, lactose e sólidos desengordurados, possivelmente pelo melhor manejo nutricional e higiene na ordenha.

2006
Tipo:  Artigo em periódico indexado (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  35462

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/118434

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/35462/1/41n01a21.pdf
Editor:  Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.41, n. 1, p.153-159, jan. 2006.
Relação:  Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
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