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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Influência do binômio tempo - temperatura no processo de secagem sobre os principais constituintes da berinjela desidratada e da berinjela "in natura" (Solanum melongena, L.).
Autores:  BARBOSA, C. F.
PEREZ, P. M. P.
WILBERG, V. C.
CORNEJO, F. E. P.
Data:  2002-11-25
Ano:  2001
Palavras-chave:  Secagem
Berinjela desidratada
Solanum melongena
Resumo:  2001
Tipo:  Resumo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  6023

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/414102

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/82900/1/2001-067.pdf
Editor:  In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas. Alimentos para o século 21: desafios e tendências para a América Latina: livro de resumos. Campinas: Unicamp, 2001. p. 253, ref. 0850-211.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
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