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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Efeito do acabamento de carcaça sobre a qualidade da carne de novilhos precoces puros e cruzados terminados em confinamento.
Autores:  ARAÚJO, T. L. A. C. de
GOMES, R. da C.
NEVES, A. P.
FERREIRA, J. R.
VIEIRA, D. G.
LATTA, K. I.
SILVA, A. M.
FEIJO, G. L. D.
NOGUEIRA, E.
OLIVEIRA, L. O. F. de
PEREIRA, E. S.
MENEZES, G. R. de O.
Data:  2019-07-02
Ano:  2019
Palavras-chave:  Qualidade da carne
Carne
Bovino
Carcaça
Novilho Precoce
Confinamento
Resumo:  O mercado de carne bovina busca carcaças com elevado grau de acabamento por valorizar os cortes comerciais. Contudo, é importante verificar se benefícios à qualidade da carne acontecem com o aumento na cobertura de gordura nas carcaças. Deste modo, objetivou-se avaliar o efeito do grau de acabamento de carcaça sobre a qualidade da carne de novilhos precoces. Utilizou-se 76 machos inteiros, sendo 34 Nelore e 42 Angus x Nelore, recriados em pastejo e terminados em confinamento. Os animais foram abatidos com médias de 25,7 meses de idade e 604,5 kg de peso corporal.

bitstream/item/199089/1/Efeito-do-acabamento-de-carcaca.pdf
Tipo:  Resumo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  17377

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110325
Editor:  In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 15., 2019, Campo Grande, MS. [Resumos dos trabalhos...]. Brasília, DF: Embrapa, 2019 80 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 264). Comitê Organizador: Marlene de Barros Coelho; Lenita Ramires dos Santos; Rodrigo Carvalho Alva; Lucimara Chiari; Thais Basso Amaral.
Relação:  Embrapa Gado de Corte - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Formato:  p. 78-79
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