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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Parâmetros de qualidade de frutos de bananeira 'Prata-Anã' em função da posição da penca no cacho.
Autores:  PEREIRA, M. E. C.
SOUZA, E. G.
NUMES, A. A.
SANTOS, C. da C. dos
SANTOS, F. P. de O.
SILVA, L. B.
Data:  2011-04-20
Ano:  2010
Palavras-chave:  Banana
Resumo:  A banana (Musa spp) é uma das frutas mais consumidas no mundo. No Brasil, a banana é cultivada de Norte a Sul, numa área pouco maior que 500 mil ha (FAOSTAT, 2008). A banana é uma fruta de elevado valor nutricional, devido à presença de amido, açucares, além das vitaminas A e C e sais minerais como potássio, fósforo, cálcio, sódio magnésio e outros em menores concentrações (Alves et al., 1999). O principal critério utilizado na colheita e classificação dos frutos é o seu grau de engrossamento. Para efeitos práticos é possível relacionar o tipo de cacho com o estádio de desenvolvimento do fruto. A banana é uma fruta climatérica, capaz de amadurecer quando colhida após a maturação fisiológica. Durante o amadurecimento, as transformações na banana afetam constituintes como amido, ácidos orgânicos, açúcares, entre outros (Medina e Pereira, 2002). Sabor, vida útil e aparência dos frutos são considerados os mais importantes atributos na escolha ou compra da banana (Matsuura et al., 2002). As pencas em um cacho de bananeira tem idades diferentes e podem gerar um diferencial de qualidade e vida útil pós-colheita cujo conhecimento é importante para a comercialização. A finalidade do presente experimento foi o de caracterizar os frutos de pencas de um mesmo cacho de bananeira ?Prata-Anã? quanto aos aspectos físicos e químicos com o objetivo de averiguar diferenças devido à posição da penca no cacho.

2010

pdf 1025
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  27679

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/886372

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36082/1/ID27679pdf1025.pdf
Editor:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21, 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010.
Relação:  Embrapa Mandioca e Fruticultura - Artigo em anais de congresso (ALICE)
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