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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Recovery of phenolic compouns by solid-state fermentation from grape pomace and wheat bran.
Autores:  TELES, A. S. C.
TERZI, S. da C.
SOUZA, E. F. de
GOTTSCHALK, L. M. F.
TONON, R. V.
Data:  2017-10-09
Ano:  2017
Palavras-chave:  Biotecnologia
Produção de Alimentos
Bebidas
Cosméticos
Phenolic compounds
GRAPE POMACE
SOLID-STATE FERMENTATION
Resumo:  The grape pomace and wheat bran is rich in bioactive compounds that may be conjugated to the plant cell wall, making it difficult to recover. The objective of this study was to produce an enzymatic complex concomitant to the release of phenolics from grape pomace and wheat bran, by solid-state fermentation (SSF), using the mutant strain Aspergillus niger 3T5B8. Both substrates showed potential for the production of hydrolytic enzymes, mainly for xylanase and ?-glucosidase enzymes with grape pomace and wheat bran, respectively. In addition, SSF showed a more than 50% increase in the phenolic release of the substrates.

bitstream/item/164839/1/galoa-proceedings-sinaferm-2017-56515-recovery-of-phen.pdf

SINAFERM; SHEB. 3 a 6 de setembro. Seção Trabalhos. Ref. 56515.
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Inglês
Identificador:  13802

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1076989
Editor:  In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 21.; SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 12., 2017, Aracaju, SE. [Proceedings ...]. São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2017.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
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