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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Avaliação da qualidade do leite in natura recebido nas plataformas de três laticínios do Estado do Acre.
Autores:  CARNEIRO JUNIOR, J. M.
CAVALCANTE, F. A.
NASCIMENTO, H. L. B. do
ASSIS, G. M. L. de
MARTINS, W. M. de O.
WOLTERP. F.
Data:  2009-06-08
Ano:  2009
Palavras-chave:  Leite in natura
Qualidade
Contagem Total Bacteriana
Acre
Amazônia Ocidental
Resumo:  O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de 150 amostras de leite in natura, entregues nas plataformas dos três principais laticínios do Acre, através do teste de Contagem Total Bacteriana. As amostras foram analisadas eletronicamente, pelo método de citometria de fluxo, com o auxílio do equipamento Bactocount IBC, Bentley ®. A média geral obtida foi 2.146 10 3 ufc/ml, com um desvio de ±1.865,31. Destas amostras 61% apresentaram contagem bacteriana acima do limite (106 ufc/mL) estipulado pela Instrução Normativa 51 do MAPA. Esse percentual foi muito superior aos encontrados nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Entretanto, 3% das amostras apresentavam valores inferiores a 105 ufc/mL. Dessa forma, concluiu-se que a maioria do leite entregue nas plataformas dos três laticínios, é de baixa qualidade e fora dos padrões exigidos pela legislação brasileira.

2009

ZOOTEC 2009.
Tipo:  Resumo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  978-85-88969-88-9

21386

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/494566

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132640/1/21386.pdf
Editor:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 19., 2009, Águas de Lindóia. Visão estratégica de cadeias do agronegócio: anais. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2009.
Relação:  Embrapa Acre - Resumo em anais de congresso (ALICE)
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