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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Análise sensorial de cereal matinal extrusado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite.
Autores:  SILVA, P. A.
ASSIS, G.T.
CARVALHO, A. V.
Data:  2010-02-26
Ano:  2009
Palavras-chave:  Manihot esculenta
Avaliação sensorial
Extrusão termoplástica
Alimento
Ciência de alimento
Engenharia de alimento
Resumo:  Objetivou-se neste trabalho, determinar o teor de proteína em sementes crioulas de seis feijões.

2009
Tipo:  Resumo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  42794

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/658991

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59561/1/1685.pdf
Editor:  In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Relação:  Embrapa Amazônia Oriental - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Formato:  1 CD-ROM.
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