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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Como a informação nutricional é percebida pelo consumidor?
Autores:  LIMA, M. F.
MARTINS, I. B. A.
ROSENTHAL, A.
DELIZA, R.
Data:  2016-11-23
Ano:  2016
Palavras-chave:  Semáforo Nutricional
Rotulagem de Alimentos
Informação Nutricional
Escolhas alimentares
Resumo:  A obesidade é um dos maiores problemas atuais da saúde pública. Em função dessa constatação foi criado no Reino Unido o Semáforo Nutricional, que apresenta informações simples e objetivas sobre os conteúdos nutricionais dos alimentos, a fim de favorecer escolhas mais saudáveis aos consumidores. O objetivo deste estudo foi verificar o nível de compreensão e atratividade de consumidores brasileiros em relação aos modelos de informação nutricional presentes nos alimentos embalados. Dados sócio econômicos e sobre a importância dos conteúdos nutricionais na escolha dos alimentos foram avaliados por234 participantes . Os dados foram submetidos à análise de Variância e teste de Tukey. Dos modelos avaliados, o semáforo nutricional tradicional foi o que alcançou a maior média de compreensão e atratividade e, desta forma, reforçou a necessidade da inclusão de informações simplificadas nos rótulos de alimentos embalados para auxiliar os consumidores no momento da compra de alimentos.

2016

Food: the tree that sustains life. 278.
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  13352

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1056868

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150449/1/278-Mayara.pdf
Editor:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 4 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
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