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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Efeito de doses de nitrogênio e potássio em atributos de qualidade de uvas Syrah para vinificação.
Autores:  BARROS, J. Q.
LIMA, P. C. P.
ALMEIDA, R. dos S.
SOUZA, D. R. M. de
SILVAM A. O. da
BASSOI, L. H.
BIASOTO, A. C. T.
PEREIRA, G. E.
SILVA, D. J.
Data:  2016-11-17
Ano:  2016
Palavras-chave:  Vitisi vinifera
Ácidos orgânicos
Compostos fenólicos
Qualidade do vinho
Uva
Vinho
Grapes
Resumo:  A composição da uva é um fator determinante para a qualidade dos vinhos produzidos. Com o objetivo de avaliar a interação entre os nutrientes nitrogênio e potássio na cultura da videira de vinho e a influência dos mesmos sobre as características de qualidade da uva, foi realizado um experimento com videiras Syrah, sendo avaliadas cinco doses de nitrogênio (0 kg ha-1, 15 kg ha-1, 30 kg ha-1, 60 kg ha e 120 kg ha-1) e cinco doses de potássio (0 kg ha-1, 15 kg ha-1, 30 kg ha-1, 60 kg ha-1 e 120 kg ha-1), aplicadas via fertirrigação. Doses crescentes de N proporcionaram aumento do teor de ácido cítrico no mosto e redução dos teores de sólidos solúveis e dos ácidos málico e tartárico. O aumento das doses de K2O proporcionou aumento do teor de ácido málico no mosto e redução do teor de antocianinas na casca. N e K2O proporcionaram aumento dos valores de acidez total.

2016
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  1808-9992

56058

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1056510

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150171/1/283.pdf
Editor:  In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 11., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.
Relação:  Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
(Embrapa Semiárido. Documentos, 271).
Formato:  p. 283-290.
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