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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  CONHEÇA o valor nutricional da cebola: programa 26: Norte.
Data:  2015-05-20
Ano:  2008
Palavras-chave:  Organossulfurado
Cebola orgânica
Cebola
Hortaliça
Resumo:  Ingrediente básico em quase todos os pratos, a cebola é uma hortaliça pouco calórica, mas muito nutritiva. Rica em cálcio, ferro e fósforo, ajuda na prevenção da catarata. Composta de até 95% de água, quase não tem gorduras. A hortaliça ainda contem as vitaminas B, B1, B2 e C, que são de grande importância para o funcionamento do organismo. Além da função nutricional, a cebola também é rica em compostos antioxidantes previne o câncer, as doenças cardiovasculares e retarda o envelhecimento. Outro composto importante da cebola é o organossulfurado. Várias pesquisas têm sido feitas demonstrando que esse composto, que é responsável pelo sabor e pela ardência nos olhos, contribui para diminuir a agregação das plaquetas de sangue, reduzindo assim o risco do infarto.No Prosa Rural desta semana, você vai conhecer o trabalho da Embrapa Clima Temperado, localizada em Pelotas, no Rio Grande do Sul, com a produção da cebola orgânica. ?Estamos empenhados em caracterizar todo esse material com a finalidade de agregar valor à cebola. Nossa intenção é que o consumidor passe a consumir a cebola não só pelo tempero, mas pelas propriedades de promoção de saúde que ela proporciona? explica a pesquisadora Daniela Leite.

2008

Programa de rádio. Título do CD: Valor nutricional da cebola.
Tipo:  Prosa Rural (INFOTECA-E)
Idioma:  Português
Identificador:  57661

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1015869

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/124208/1/Programa-25-Norte-Programa-25-Norte.mp3
Editor:  In: PROGRAMA Prosa Rural: Norte: julho. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2008.
Relação:  Área de Informação da Sede - Prosa Rural (INFOTECA-E)
Formato:  1 CD ROM
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