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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  Producao de "chips" [de] mandioquinha-salsa.
Autores:  SANTOS, F.F. dos
PEREIRA, A.S.
Data:  1996-10-31
Ano:  1996
Palavras-chave:  Mandioquinha-salsa
Batata baroa
Chips
Processamento
Tecnologia
Arracacia xanthorrhiza
Peruvian carrot
Arracacha
Chips production
Technology
Processing
Resumo:  Escolha da cultivar; Selecao de raizes; Pre-limpeza; Lavacao das raizes; Descascamento; Segunda selecao; Fatiamento; Lavacao das fatias; Secagem; Fritura; Salga e aditivos; Acondicionamento; Embalagens; Armazenamento.

1996
Tipo:  Folderes / Folhetos / Cartilhas (INFOTECA-E)
Idioma:  Português
Identificador:  7223

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/755859

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/102922/1/Producao-de-chips-mandioquinha-salsa.pdf
Editor:  Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1996.
Relação:  Embrapa Hortaliças - Folderes / Folhetos / Cartilhas (INFOTECA-E)
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