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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  Manual para produção artesanal de vegetais cristalizados.
Autores:  NOGUEIRA, R. I.
CORNEJO, F. E. P.
PONTES, S. M.
Data:  2005-04-26
Ano:  1998
Palavras-chave:  Alimento preparado
Secagem
Cristalização
Resumo:  Vegetais cristalizados. Fluxograma básico de processamento. Descrição das etapas de processamento. Rendimento de processo.

1998
Tipo:  Documentos (INFOTECA-E)
Idioma:  Português
Identificador:  7057

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/415024

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/101827/1/1998-DOC-0031.pdf
Editor:  Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1998.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 31).
Formato:  15 p.
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