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Provedor de dados:  ArchiMer
País:  France
Título:  Etude microbiologique des moules de la région Nord-Pas de Calais - Recherche de Salmonella et Yersinia au stade de la cueillette
Autores:  Hernandez, Jean-françois
Oger, Catherine
Delattre, Jean-marie
Data:  1984
Ano:  1984
Resumo:  Les problèmes de santé publique liés à la fréquentation du bord de mer sont multiples, mais les plus souvent cités sont en relation avec la baignade, avec le contact du sable des plages, et avec la consommation des coquillages. L'incidence de la baignade ne semble pas prépondérante dans le Nord - Pas de Calais. En effet les baigneurs y sont rarement nombreux et le bain est généralement court, à cause de la température relativement basse des eaux. De même les contaminations par le sable sont a priori réduites sur ces côtes soumises à d'importantes marées. La consommation des coquillages locaux pourrait donc avoir une place prépondérante dans les risques sanitaires liés à la fréquentation du littoral. La température assez basse et l'ensoleillement limité incitent plus, en effet, à la cueillette des moules qu'à la baignade, et on peut estimer à 1000 tonnes/an la cueillette sauvage dans la région, qui s'ajoutent aux 2000 tonnes/an provenant de concessions autorisées {7). Or les mollusques filtreurs concentrent les contaminants microbiens des eaux, et celles du secteur sont précisément de qualité bactériologique médiocre (*),ce que confirment les observations de l'ISTPM sur la contamination des moules et coques en germes- tests de contamination fécale (6). Pour toutes ces raisons, il a donc semblé intéressant d'aborder les problèmes épidémiologiques liés à la consommation des coquillages dans la région, en commençant par évaluer le contenu en germes pathogènes au premier stade, celui de la cueillette. Pour cela, après des travaux de laboratoire destinés à améliorer les techniques de recherche des Salmonella et Yersinia, on a choisi, en se fondant sur les résultats de l'ISTPM en 1983 (6), six gisements de moules sur lesquels ces germes pathogènes ont été recherchés à plusieurs reprises, en même temps que le dénombrement des indicateurs règlementaires de contamination fécale (Escherichia coli et streptocoques fécaux).
Tipo:  Text
Idioma:  Francês
Identificador:  http://archimer.ifremer.fr/doc/00132/24283/22281.pdf
Relação:  http://archimer.ifremer.fr/doc/00132/24283/
Formato:  application/pdf
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