Consulta: creatorFacets:"GARRAT, R."
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Data/hora: 03/06/2024 11:03:42

Caracterização de ácidos graxos livres nos corpos protéicos do milho por RMN.
Provedor de dados: 14
Autores: FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; GARRAT, R.; LOPES, M. A.
É bem-conhecida a deficiência nutricional das proteínas do grão de milho por seu baixo teor de triptofano e lisina (Lastity, 1996). Como o milho é uma das principais fontes protéicas da dieta humana e animal, há grande interesse em melhorar sua qualidade protéica. As proteínas de reserva (zeínas) representam de 75 a 80% das proteínas deste cereal e por isso as técnicas usadas para melhorar a qualidade protéica estão relacionadas com a sua redução nos grãos ou à modificação do conteúdo de seus aminoácidos.
Tipo: Séries anteriores (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Proteínas; Grão de milho; Zeínas; Raios X; RMN.
Ano: 1997
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/29623