Consulta: creatorFacets:"MAMEDE, M. E. de O."
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Data/hora: 10/06/2024 01:03:43

Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo.
Provedor de dados: 14
Autores: REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O.
bitstream/item/190129/1/BOLETIM-97-Ronielli-AINFO.pdf
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Mamão; Papayas.
Ano: 2018
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1103480

Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional.
Provedor de dados: 14
Autores: VIANA, E. de S.; MAMEDE, M. E. de O.; CARVALHO, L. D. de; OLIVEIRA, L. A. de.
A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Pernambuco e Bahia (CARVALHO et al., 2008; NARAIN et al., 2007). Seus frutos apresentam pH que varia entre 2,4 a 3,0 e sabor ácido acentuado, que dificulta o seu consumo in natura (CARVALHO et al., 2008).
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Umbu-cajazeira; Geleia dietética.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/919243