Consulta: creatorFacets:"Moretti,Celso L."
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Data/hora: 13/06/2024 02:50:04

Comparação entre dois métodos para avaliar a eficácia de limpeza durante o beneficiamento de tomates
Provedor de dados: 70
Autores: Magalhães,Ana M.; Ferreira,Marcos D.; Moretti,Celso L.
A etapa de limpeza em uma linha de beneficiamento para tomate de mesa é muito importante, pois retira as impurezas externas dos frutos, todavia poucos são os métodos utilizados para avaliar a eficácia desse processo. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar duas metodologias com relação à eficácia do processo de limpeza. As metodologias estudadas foram: análise com o colorímetro e análise com o turbidímetro. Os ensaios foram realizados em laboratório, na etapa de limpeza do protótipo UNIMAC (Unidade Móvel de Auxílio à Colheita), utilizando-se de esferas de borracha, com peso similar ao tomate, que foram sujas artificialmente e passaram pela limpeza no protótipo com cerdas de náilon e rotação de 100 rpm. Observou-se que o método de análise com o...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Colorímetro; Turbidímetro.
Ano: 2009
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162009000400020

Atividade respiratória, produção de etileno e vida útil de repolho (Brassica oleracea, var. capitata) minimamente processado em atmosfera controlada
Provedor de dados: 70
Autores: Rinaldi,Maria M.; Benedetti,Benedito C.; Moretti,Celso L.
Com o objetivo de avaliar a atividade respiratória e a produção de etileno do repolho inteiro e minimamente processado e a vida útil do repolho mimimamente processado em atmosfera controlada, realizaram-se dois experimentos em etapas seqüenciais. Na primeira etapa, avaliaram-se a atividade respiratória e a produção de etileno do repolho inteiro e minimamente processado, em sistema fechado, nas temperaturas de 5 ºC e 10 ºC. Na segunda etapa, avaliou-se a vida útil do repolho minimamente processado em atmosfera controlada. O produto foi submetido a fluxo contínuo de misturas gasosas ternárias, com concentrações de 2% a 10% de O2 e de 3% a 10% de CO2, previamente umidificadas, na temperatura de 5 ºC por 10 dias. Como controle, foi utilizado o ar atmosférico....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Processamento mínimo; Armazenamento; Temperatura.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162008000300018

Determinação em tempo real da magnitude de danos físicos por impacto em linhas de beneficiamento e em condições de laboratório e seus efeitos na qualidade de tomate
Provedor de dados: 70
Autores: Ferreira,Marcos D.; Camargo,Gustavo G. de T.; Andreuccetti,Caroline; Moretti,Celso L.
O tomate de mesa é uma das principais hortaliças consumidas no Brasil e apresenta elevados índices de perdas pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a magnitude dos impactos verificados em linhas de beneficiamento para tomate de mesa, bem como determinar, em laboratório, as alterações na qualidade de tomates submetidos a danos físicos controlados em diferentes superfícies. Para a avaliação dos pontos críticos e registro da magnitude dos impactos, foi usada uma esfera instrumentada. Os pontos críticos de transferência demonstraram valores de aceleração entre 30 e 129 G (m s-2). Os testes laboratoriais evidenciaram que superfícies acolchoadas reduziram em até 31% a magnitude de impacto. A incidência de danos físicos internos foi crescente e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Esfera instrumentada; Aceleração (G).
Ano: 2009
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162009000400013

Production, quality and water use efficiency of processing tomato as affected by the final irrigation timing
Provedor de dados: 75
Autores: Marouelli,Waldir A.; Silva,Washington L.C.; Moretti,Celso L.
A field study was conducted under "Cerrado" conditions of Brazil, during the dry season of 2000, to evaluate the effect of final irrigation timing on fruit yield, quality, and the use of water in processing tomatoes. Fourteen irrigation cut-off times were employed, 7 days apart, from blossom until harvest. Maximum marketable fruit yield took place when irrigations were cut-off 21 days before harvest (10% of red fruit). Total soluble solids content was linearly reduced at the rate of 0.34 ºBrix per each additional 10 days period of irrigation. Maximum pulp yield was obtained ending irrigation 34 days before harvest (20% of plants holding at least one red fruit). The highest tomato water use efficiency was observed when the last irrigation occurred between...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Sprinkle irrigation; Water stress.
Ano: 2004
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362004000200013

Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas 'Ágata' minimamente processadas
Provedor de dados: 75
Autores: Pineli,Lívia L.O.; Moretti,Celso L.; Almeida,Gustavo C.; Nascimento,Aline B.G.; Onuki,Ana Cecília A.
O escurecimento enzimático da batata minimamente processada reduz o valor comercial do produto. O objetivo deste trabalho foi avaliar alterações químicas e físicas em batatas 'Ágata' minimamente processadas embaladas sob atmosfera modificada em associação com antioxidantes. Batatas 'Ágata' foram minimamente processadas como mini batatas e tratadas por imersão em soluções antioxidantes de ácido cítrico a 2%, ácido eritórbico a 3%, combinação de ácido cítrico a 2% e ácido eritórbico a 3%, e combinação de ácido cítrico a 3% e ácido eritórbico a 5% embaladas em filmes de nylon multicamadas. Os três primeiros tratamentos foram embalados sob atmosfera modificada passiva enquanto no último tratamento aplicou-se atmosfera modificada ativa com 10% CO2, 2% O2, 88%...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Solanum tuberosum L.; Processamento mínimo; Alterações metabólicas.
Ano: 2005
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000400027

Evaluation of different oxygen, carbon dioxide and nitrogen combinations employed to extend the shelf life of fresh-cut collard greens
Provedor de dados: 75
Autores: Moretti,Celso L.; Araújo,Alessandra L.; Mattos,Leonora M.
Collard greens (Brassica oleracea var. acephala) "Manteiga" were harvested in commercial fields in Brasilia, Brazil, aiming to evaluate different oxygen, carbon dioxide and nitrogen combinations to extend the shelf life of the fresh-cut product. After harvest, leaves were taken to the postharvest laboratory, selected for external blemishes and minimally processed (3 mm thick) inside a cold room (13±2°C). After processing, fresh-cut collard greens were stored under two controlled atmosphere (CA) conditions (3% O2, 4% CO2; 5% O2, 5% CO2/balance N2), and normal air (control), at 5°C (95±2% RH), for six days. Daily, minimally processed collard greens were evaluated for total vitamin C, total chlorophyll, total soluble solids content, and titratable acidity....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Brassica oleracea var; Acephala; Brix; Chlorophyll; Controlled atmosphere; Quality; Postharvest; Vitamin C.
Ano: 2003
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362003000400021

Desenvolvimento de plantas, produção e qualidade de bulbos de alho sob condições de deficiência de água no solo
Provedor de dados: 75
Autores: Marouelli,Waldir A.; Silva,Washington L. C.; Moretti,Celso L.
Avaliou-se o comportamento de plantas de alho submetidas a diferentes níveis de água no solo, em dois estádio de desenvolvimento. O experimento foi conduzido na Embrapa Hortaliças, Brasília, DF. Os tratamentos, dispostos em esquema fatorial 4 x 4, resultaram da combinação de quatro tensões de água no solo no estádio vegetativo (20; 40; 80 e 160 kPa) e quatro no de bulbificação (20; 40; 80 e 160 kPa). Plantas submetidas à deficiência hídrica, em qualquer dos estádios, tiveram o desenvolvimento, a produtividade comercial, o tamanho médio de bulbos e a eficiência do uso de água reduzidos em até 70%, 63%, 31% e 57%, respectivamente. O crescimento de plantas e a produtividade de bulbos foram negativamente afetados mesmo para condições de deficiência moderada de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Allium sativum; Irrigação; Manejo de água; Nível de água no solo; Relação solo-água-planta.
Ano: 2002
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362002000300014

Avaliação técnica e econômica do espaçamento de gotejadores em tomateiro para processamento cultivado em fileiras simples e duplas
Provedor de dados: 75
Autores: Marouelli,Waldir A.; Sant'Ana,Rafael R.; Silva,Washington L. C.; Moretti,Celso L.; Vilela,Nirlene J.
Avaliou-se o efeito de espaçamentos entre gotejadores (10 cm e 30 cm) e sistemas de plantio (fileiras simples e duplas, com uma linha de gotejo) sobre o rendimento físico e econômico e a qualidade de frutos de tomateiro para processamento, na região do Cerrado do Brasil. Um tratamento de controle, com plantio em fileiras simples, foi irrigado por aspersão. A produtividade comercial para o espaçamento de 10 cm foi 10% maior que para o de 30 cm. O plantio em fileiras simples produziu 9% mais frutos do que o em fileiras duplas. A produtividade do tratamento por aspersão não diferiu do tratamento com gotejadores a 30 cm e fileiras duplas, mas foi pelo menos 15% menor do que nos demais tratamentos. A porcentagem de frutos podres não foi afetada pelo fator...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Irrigação; Gotejamento; Espaçamento entre linhas; Aspersão.
Ano: 2003
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362003000200016

Avaliação de fontes de cálcio na cultura do melão tipo 'Gália' sob cultivo protegido
Provedor de dados: 75
Autores: Faria,Eva Cintra D. de; Carrijo,Osmar A.; Moretti,Celso L.
Um experimento com a cultura de Melão (Cucumis melo L. var. reticulatus), do tipo Gália, híbrido Galileo foi conduzido sob cultivo protegido, em vasos, na Embrapa Hortaliças, em Brasília-DF, de setembro a dezembro de 2001. Foram avaliadas 5 formas de aplicação de cálcio (calagem, calagem mais fertirrigação com nitrato de cálcio, cálcio tamponado, cálcio quelatizado e cloreto de cálcio) além do tratamento controle, sem cálcio. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com seis tratamentos e seis repetições e parcelas com seis plantas. Não houve diferença estatística entre os tratamentos. No entanto, uma análise de contrastes mostrou um aumento de 26% em peso (kg m-2) e 21% em número de frutos comerciais resultante da aplicação de cálcio, indicando...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Cucumis melo L. var. reticulatus; Calagem; Adubação; Gotejamento; Fertirrigação; Saturação de bases; Qualidade do fruto.
Ano: 2004
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362004000300011

Respiratory activity and browning of minimally processed sweet potatoes
Provedor de dados: 75
Autores: Moretti,Celso L.; Araújo,Alessandra L.; Marouelli,Waldir A.; Silva,Washington L.C.
Sweet potatoes (Ipomoea batatas L.), 'Brazlândia Roxa', 'Brazlândia Branca' and 'Princesa' were harvested at optimum maturity to evaluate respiratory activity and browning susceptibility of minimally processed roots. After harvest, non-blemished roots were graded for size (18±2cm) and diameter (5±1cm), and minimally processed inside a cold room. Processed roots were placed in sealed glass jars and stored at 3±0.5°C to evaluate respiratory activity during a 4-hour period or were packed in plastic films with partial vacuum to evaluate development of browning. Packages were stored under refrigerated conditions (3±0.5°C) for 5 days. Daily, minimally processed roots were evaluated for browning according to a scale ranging from 0 (extremely browned) to 5 (no...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Ipomoea batatas; Carbon dioxide; Mechanical damage; Polyphenoloxidase; Postharvest; Sensory analysis; Storage.
Ano: 2002
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362002000300020