Consulta: creatorFacets:"Sabaa-Srur,Armando Ubirajara O."
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Data/hora: 02/06/2024 17:21:29

Composição química e do conteúdo de energia do cariru (Talinum esculentum, Jacq.)
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Autores: Manhães,Luciana R. Trajano; Marques,Mônica de Moraes; Sabaa-Srur,Armando Ubirajara O.
Estudos recentes têm relatado o estado pluricarencial da população dos estados da Região Norte do Brasil. Paradoxalmente nessa região encontra-se uma grande biodiversidade da flora com variadas frutas e hortaliças, ainda não tão conhecidas, mas que os pesquisadores acreditam ser altamente nutritivas. Entre elas, tem-se o cariru, planta herbácea da família Portulacea, hortaliça própria da região amazônica e de fácil cultivo. Amostras dessa verdura foram submetidas a determinações analíticas a fim de obter maiores informações sobre seu valor nutricional. A maior fração desse vegetal é a água (92,24%), seguida de lipídeos (3,04%), carboidratos (2,94%), minerais totais (1,71%) e de proteína (0,07%), constituindo um alimento de reduzido valor calórico (40...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Talinum esculentum; Jacq.; Zinco; Ferro; Manganês; Selênio.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672008000200013