Consulta: subjectFacets:"Affinage"
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Modélisation de l'affinage de l'huître Crassostrea gigas alimentée avec la diatomée Skeletonema costatum
Provedor de dados: 5
Autores: Meleder, Vona; Barille-boyer, Anne-laure; Baud, Jean-pierre; Barille, Laurent; Cognie, Bruno; Rosa, Philippe.
The traditional fattening of the oyster Crassostrea gigas in oyster ponds of the French Atlantic Coast is submitted to natural environmental fluctuations. In order to reduce the growth variability of the soft parts of the bivalve, an intensive fattening process was developed, where the conditions of temperature, particulate organic and inorganic matter (POM and PIM) are controlled. This process relies on the production of the diatom Skeletonema costatum, which is then distributed to the oysters at an average concentration of 4–5 mg POM·L–1. An ecophysiological model of the oyster C. gigas, which simulates the evolution of somatic and gonad–reserve compartments, was applied to these conditions in order to analyse the bivalve responses. Experimentation was...
Tipo: Text
Palavras-chave: Modélisation; Affinage; Ecophysiologie; Crassostrea gigas; Skeletonema costatum; Modelling; Oyster fattening; Ecophysiology; Crassostrea gigas; Skeletonema costatum.
Ano: 2001
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00021/13248/10285.pdf

Aquaculture traditionnelle de l'huître creuse (Crassostrea gigas - Thunberg) sur le littoral français. Affinage automnal en bassins semi-fermés (claires ostréicoles)
Provedor de dados: 5
Autores: Soletchnik, Patrick; Le Moine, Olivier; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Fouche, Dominique; Robert, Stephane.
L'aquaculture des huîtres est une activité traditionnelle en France depuis le moyen âge. Sur la côte atlantique, dans le bassin de Marennes Oléron, la commercialisation annuelle de C. gigas atteint environ 50 000 tonnes. Cette région bénéficie d'une infrastructure de claires ostréicoles, anciens marais salants, où les huîtres sont affinées avant commercialisation. L'huître est un produit de consommation festif dont les 3/4 se commercialisent durant les fêtes de fin d'année. A l'heure actuelle les techniques d'affinage, visant à améliorer la qualité (goût, coloration, engraissement des huîtres), sont peu fiables. Malgré les aléas météorologiques de la saison automnale, des cultures de diatomées (Skeletonema costatum) sont réalisées avec succès en bassins...
Tipo: Text
Palavras-chave: Claires ostréicoles; Affinage; Huître creuse; Crassostrea gigas; Marennes Oléron.
Ano: 1999
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00199/31047/29464.pdf

Essais d'affinage en mer ouverte d'huîtres creuses Crassostrea gigas issues de l'étang de Thau
Provedor de dados: 5
Autores: Oheix, Jocelyne; Coatanea, Denis.
Mud blisters related to the Parasite worm Polydora or to the presence of TBT in the Thau Basin waters depreciate the market value of the oysters produced in this lagoon. A solution to this problem was searched by immersing during 1 to 3 months the oysters in the open sea before being marketed, this shell improvment operation being called "affinage en mer". The objective or this study carried out over 2,5 months in automn '1991 was to quantify possible differences, biometrical or biochemical, between oyster immersed for "affinage" on bottom open-sea structures, or remained for a normal cultivation .in the Thau lagoon. No significant differences were measured, although the external aspect of shells was modified for open sea oysters. Complementary studies at...
Tipo: Text
Palavras-chave: Bivalves; Crassostrea gigas; Affinage; Mer ouverte; Méditerranée; Bivalves; Crassostrea gigas; Fattening; Off-Shore; Mediterranean.
Ano: 1993
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00436/54764/56214.pdf

Relation entre la capacité trophique de l'écosystème "claire ostréicole" et la production de l'huître Crassostrea gigas en période d'affinage
Provedor de dados: 5
Autores: Soletchnik, Patrick; Razet, Daniel; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Faury, Nicole.
This study presents an environmental survey o foyster  ponds in Marennes Oléron Bay (France). Physical and biological parameters were recorded in continuous to study this mesocosm (450 m2 surface). The trophic capacity of the water column was assessed and used as an imput signal in the biological model of Crassostrea gigas. Oyster production in earthen-ponds was compared to the biological model results. Simulation was carried out experimental results to investigate temperature and food effect on energetic budget of Crassostrea gigas during summer and winter
Tipo: Text
Palavras-chave: Mesocosm study; Crassostrea gigas; Pond; Oyster rearing; Modèle biologique; Ressource trophique; Affinage; Claires ostréicoles; Crassostrea gigas; Huître.
Ano: 1997
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1997/acte-3236.pdf

Valorisation des claires ostréicoles - Contrat de Plan IFREMER - Région Poitou-Charentes - Année 1994
Provedor de dados: 5
Autores: Soletchnik, Patrick; Goulletquer, Philippe; Razet, Daniel; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Faury, Nicole; Turpin, Vincent; Hamon, R.; Robert, Jean-michel; Hussenot, Jerome; Brossard, Nicolas.
Cette étude constitue une des trois actions engagées dans le cadre du Contrat de Plan IFREMER - Poitou-Charentes (1994-1998) sous l"intitulé Valorisation des Claires Ostréicoles. Les deux actions complémentaires concernent la compréhension et l'amélioration du verdissement des claires sous la direction du Pr. J.M. Robert de l'Université de Nantes/lSOMER et la production de masse de microalgues afin de stimuler la croissance de mollusques filtreurs sous la direction de Dr. J. Hussenot du CREMA L'Houmeau. Ce programme répond directement à la demande des professionnels afin d'optimiser les conditions d'élevage de l'huître creuse C. gigas en période d'affinage qui à l'heure actuelle, ne permettent pas le contrôle de la qualité finale du produit. L'objectif...
Tipo: Text
Palavras-chave: Claires ostréicoles; Affinage; Capacité trophique; Paramètres; Marais expérimental; Culture diatomée; Huître creuse; Crassostrea gigas; Haslea ostrearia.
Ano: 1994
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00044/15541/12918.pdf

La technologie ostréicole
Provedor de dados: 5
Autores: Marteil, Louis.
Oyster deposits are currently used as a complementary production source in order to supply oyster farms, and form genitor stocks in the collection areas. Oyster farming uses different practices and methods whose main similarities, differences and characteristics as far as collection, farming and finishing are concerned, are described in the following.
Tipo: Text
Palavras-chave: Affinage; Elevage; Captage; Ostréiculture; Méthodes ostréicoles.
Ano: 1975
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1975/acte-6169.pdf

L'amélioration de la qualité des huîtres à échelle professionnelle: intégration de l'eau salée souterraine traitée comme milieu d'élevage
Provedor de dados: 5
Autores: Haure, Joel; Durin, Olivier; Palvadeau, Hubert; Papin, Mathias; Nourry, Max; Penisson, Christian; Martin, Jean-louis.
Les travaux menés au LCPL depuis plusieurs année sur l'engraissement contrôlé de l'huître creuse Crassostrea gigas ont permis, à l'échelle expérimentale de définir les différents paramètres d 'élevage: température : 14°C ration alimentaire : 2.10(9) cell/ind/j de la diatomée Skeletonema costatum - indice AFNOR initial sans incidence - débit d 'eau : 3 l/ind/h - eau de mer ou eau salée souterraine. Dans ces conditions et après 30 jours d 'engraissement, le poids total des huîtres a progressé de 10%, le poids sec de 230%, l'indice AFNOR de 80% et la concentration en glycogène de 450%. Le travail réalisé ici a pour but de transposer de l'échelle expérimentale à une échelle significative pour les professionnels, la technique d'engraissement contrôlé en...
Tipo: Text
Palavras-chave: Crassostrea gigas; Affinage; Qualité; Elevage contrôlé.
Ano: 2003
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00048/15888/13310.pdf

L'amélioration de la qualité des huîtres à échelle professionnelle: intégration de l'eau salée souterraine traitée comme milieu d'élevage
Provedor de dados: 5
Autores: Haure, Joel; Durin, Olivier; Palvadeau, Hubert; Papin, Mathias; Nourry, Max; Penisson, Christian; Martin, Jean-louis.
Les travaux menés au LCPL depuis plusieurs année sur l'engraissement contrôlé de l'huître creuse Crassostrea gigas ont permis, à l'échelle expérimentale de définir les différents paramètres d'élevage: Température: 14°C ration alimentaire: 2.109 cell/ind/j de la diatomée Skeletonema costatum indice AFNOR initial sans incidence débit d'eau: 3 lIind/h eau de mer ou eau salée souterraine Dans ces conditions et après 30 jours d'engraissement, le poids total des huîtres a progressé de 10%, le poids sec de 230%, l'indice AFNOR de 80% et la concentration en glycogène de 450%. Le travail réalisé ici a pour but de transposer de l'échelle expérimentale à une échelle significative pour les professionnels, la technique d'engraissement contrôlé en utilisant l'eau salée...
Tipo: Text
Palavras-chave: Crassostrea gigas; Affinage; Qualité; Elevage contrôlé.
Ano: 2003
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00345/45648/45279.pdf

Influence de la température sur l'affinage contrôlé de l'huître creuse Crassostrea gigas
Provedor de dados: 5
Autores: Baud, Jean-pierre; Mornet, Christelle; Palvadeau, Hubert; Haure, Joel.
L'objectif principal de cette étude est de quantifier l'influence de la température de l'eau d'élevage sur la qualité finale de l'affinage contrôlé de l'huître creuse, Crassostrea gigas. L'expérience, d'une durée de 35 jours est donc basée sur la maîtrlise de la température et de l'apport en nourriture phytoplanctonique. Les paramètres physico-chimiques sont contrôlés quotidiennement dans quatre bacs à températures différentes (6, 10, 14 et 18°C). Le gain en chair est mesuré à l'aide d'indices de condition calculés à partir des poids totaux, secs et frais mesurés toutes les semaines. L'analyse des résultats montre un meilleur affinage à 14°C : A cette température le poids sec de chair est multiplié par 2,7 ; l' indice AFNOR atteint 13,4; les sucres totaux...
Tipo: Text
Palavras-chave: Crassostrea gigas; Affinage; Eau salée souterraine; Glycogène; Température.
Ano: 1998
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00048/15883/13305.pdf

Cultures phytoplanctoniques en continu en bassins extérieurs pour complément trophique en phase d'affinage
Provedor de dados: 5
Autores: Le Moine, Olivier; Geairon, Philippe; Fouche, Dominique; Razet, Daniel; Soletchnik, Patrick; Faury, Nicole; Goulletquer, Philippe.
L'affinage est une technique traditionnellement utilisée autour du bassin ostréicole de Marennes-Oléron. Son but est d' améliorer la qualité, tant gustative que de résistance des huîtres Crassostrea gigas. La grande diversité des sites, des claires et l'entière dépendance vis à vis des aléas climatiques ne permettent pas d'obtenir des résultats fiables et répétitifs. Cette phase finale de l'élevage se déroule en claires traditionnelles, renouvelées en période de vives eaux dans des proportions variables (0 à 80%). C'est le seul apport trophique exogène dont bénéficient les huîtres (Soletchnick et al., 1995). Pour complémenter et stabiliser celui-ci, des cultures de phytoplancton "fourrage" ont été réalisées en bassins extérieurs. Différents auteurs ont...
Tipo: Text
Palavras-chave: Phytoplancton; Affinage; Huître creuse; Crassostrea gigas.
Ano: 1997
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00076/18763/16334.pdf

Analyse de la capacité trophique de l'écosystème "claires ostréicoles" dans le cadre de l'affinage de l'huître creuse Crassostrea gigas (Bassin de Marennes-Oléron)
Provedor de dados: 5
Autores: Soletchnik, Patrick; Razet, Daniel; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Faury, Nicole.
Bien que défini par la Norme AFNOR (NF V45-056), l'affinage des huîtres C. gigas en claires ostréicoles traditionnelles reste une pratique zootechnique non contrôlée. L'expérimentation 1994 a permis de tester 1) l'effet de la densité d'élevage (2 à 10 huîtres/m2) sur la croissance et la production de C. gigas, 2) la variabilité au sein de la claire de la croissance, et 3) d'évaluer les différentes sources de variabilité des paramètres physico-chimiques et trophiques de la colonne d'eau et de l'interface eau sédiment. Différentes échelles spatio-temporelles de ces variables ont été évaluées variant entre 2 périodes consécutives de emplissage du marais jusqu'au suivi en continu (pas de temps de 5rnn) des paramètres. Les modèles de calibration des signaux en...
Tipo: Text
Palavras-chave: Crassostrea gigas; Production; Affinage; Claires ostréicoles; Modèle écosystème.
Ano: 1995
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00072/18361/15933.pdf

Affinage des huîtres creuses Crassostrea gigas en claires ostréicoles du Bassin de Marennes-Oléron : étude des moficiations de la Norme AFNOR-NF V 45 056
Provedor de dados: 5
Autores: Robert, Stephane; Goulletquer, Philippe; Soletchnik, Patrick; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Taillade, Sylvie.
Dans le cadre de sa démarche « qualité », la SRC de Marennes-Oléron souhaite faire évoluer les normes zootechniques d'élevage de l' huître «fine de claires» et «spéciales de claires» défi nies actuellement par la norme AFNOR NF V 45-056 (AFNOR, 1985). Les modifications proposées concernent une gestion saisonnière de la biomasse par m2 en élevage, respectivement de 1 et 3kg/m2 pendant 2 semaines entre les 1 avril-31 0ctobre et 3 semaines, du 1 novembre au 3 1 mars. Le Laboratoire Conchylicole de Poitou-Charentes (LCPC) a engagé des expérimentations afin de répondre à la demande professionnelle et administrative d 'évaluer l'effet sur la qualité finale des huîtres des modifications d'élevage proposées, en comparaison avec la norme officielle AFNOR (1985)....
Tipo: Text
Palavras-chave: Huître creuse; Crassostrea gigas; Affinage; Claires ostréicoles; AFNOR NF V 45-056.
Ano: 1998
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00072/18366/15939.pdf

Affinage des huîtres creuses Crassostrea gigas en claires ostréicoles du Bassin de Marennes-Oléron : Etude des modifications de la Norme AFNOR-NF V 45 056
Provedor de dados: 5
Autores: Robert, Stephane; Goulletquer, Philippe; Soletchnik, Patrick; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Taillade, Sylvie.
Within its oyster quality project, the Marennes-Oleron Professional Organization (SRC) aims to improve the zootechnic rearing conditions in ponds for the Pacific cupped oyster C. gigas "fines de claires" and "speciales de claires", presently specified by the French norm AFNOR NF V45-056 (AFNOR, 1985). The proposed modifications concern a seasonal management of the oyster biomass per m2 , using 1 and 3kg/m2, during 2 weeks from April 1rst to October 31, and 3 weeks from November 1 to March 31, respectively. The Shellfish Aquaculture Laboratory of Poitou-Charentes (LCPC) carried out experiments to address the professional and decision-makers request for an assessment of those modifications on the final oyster quality compared to the current rearing...
Tipo: Text
Palavras-chave: Huître creuse; Crassostrea gigas; Affinage; Claires ostréicoles; AFNOR NF V 45-056; Pacific Cupped oyster; Crassostrea gigas; Growth; Oyster ponds; AFNOR NF V 45-056.
Ano: 1998
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00102/21325/18948.pdf