Consulta: subjectFacets:"Bertalha"
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Data/hora: 06/06/2024 04:37:07

Composição mineral e teor de ácido ascórbico nas folhas de quatro espécies olerícolas não-convencionais
Provedor de dados: 75
Autores: Oliveira,Danyela de Cássia da S; Wobeto,Carmen; Zanuzo,Marcio R; Severgnini,Cristiane.
As hortaliças não-convencionais apresentam maiores teores de nutrientes do que as convencionais, contudo seu potencial de produção e consumo é negligenciado, havendo poucas informações sobre a composição química destas espécies. Neste trabalho determinaram-se os teores de ácido ascórbico (vitamina C) e de minerais das seguintes hortaliças folhosas não-convencionais: taioba, ora-pro-nobis, bertalha e beldroega. As folhas de taioba apresentaram os maiores teores de ácido ascórbico (198,33 mg 100 g-1 de matéria fresca) e de nitrogênio (5,02 g 100 g-1), boro (0,0032 g 100 g-1) e manganês (0,007 g 100 g-1), na matéria seca (MS). As folhas da ora-pro-nobis apresentaram teores similares de ácido ascórbico e os maiores de fósforo (0,45 g 100 g-1MS) e de magnésio...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Portulaca oleracea; Xanthosoma sagittifolium; Pereskia aculiata; Basella rubra; Beldroega; Taioba; Ora-pro-nobis; Bertalha; Hortaliças não-convencionais.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362013000300021

MANUAL de hortaliças não-convencionais.
Provedor de dados: 14
Origem das espécies cultivadas. Definição e características das hortaliças não-convencionais. Situação atual. Sistemas de produção de algumas hortaliças não convencionais. Raízes, rizomas e túberas. Frutos. Folhas e flores. Valor nutricional das hortaliças não convencionais.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Hortaliça não convencional; Jacatupé; Mangarito; Chuchu-de-vento; Almeirão-de-árvore; Azedinha; Bertalha; Capiçoba; Capuxinha; Chicória-do-pará; Jambu; Ora-pro-nobis; Peixinho; Vinagreira; Araruta; Beldroega; Caruru; Cubiú; Inhame; Jurubeba; Maxixe; Serralha; Sistema de Cultivo; Taioba; Taro.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/857646

Bertalha: alimenta e ornamenta.
Provedor de dados: 14
Autores: MATOS, M. J. L. F.; TAVARES, S. A.; LANA, M. M.; PINTO, S. F. Q.
Como comprar; Como conservar; Como consumir; Receitas.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Bertalha; Basella Alba; Comercialização; Conservação; Consumo.
Ano: 2009
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/782542

IMPORTÂNCIA do cultivo de plantas alimentícias não convencionais: programa 2: Norte.
Provedor de dados: 14
O prosa Rural desta semana fala sobre a importância do cultivo das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). O produtor vai saber que hoje existe mercado para plantas como o assa peixe, o quiabo de metro, a vinagreira, a urtiga, a ora-pró-nobis, a capuchinha, a cagaita, a grumixama, a taioba, a bertalha e o baru, entre tantas outras. O pesquisador Moacir Haverroth, da Embrapa Acre, e demais convidados, falam sobre como o resgate dessas plantas se tornou uma nova opção para o produtor e para o consumidor.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Vinagreira; Urtiga; Bertalha; Baru; Assa Peixe; Quiabo; Ora Pro Nobis; Capuchinha; Cagaita; Grumixama; Taioba; Consumidor; Produtor.
Ano: 2019
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1105150

Stability of anthocyanin in spinach vine (Basella rubra) fruits
Provedor de dados: 118
Autores: Ferreira Ozela,Eliana; Stringheta,Paulo César; Cano Chauca,Milton.
The stability of anthocyanin in the extract of spinach vine fruit (Basella rubra L.) was studied in relation to degradative factors such as light, temperature and pH acting alone or in combination. In this work, the possible use of spinach vine fruit as a source of natural pigments for use in food coloring was evaluated. Extraction of the pigment was carried out with 99.9% methanol at pH 2.0. The stability of the anthocyanin extract was estimated. From these values, reaction velocity constants (k) as well as the half-life time (t l;2) were calculated at pH 4.0, 5.0, and 6.0 in the presence and absence of light both at 40 and 60°C. Results indicate that, independent of pH values, spinach vine extract suffered an interference of light in its anthocyanin...
Tipo: Journal article
Palavras-chave: Anthocyanin; Bertalha; Coloring; Food color; Spinach vine.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202007000200004