Consulta: subjectFacets:"Cálices"
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Data/hora: 06/06/2024 00:37:28

Análisis de ácidos fenólicos y actividad antioxidante de extractos acuosos de variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) con cálices de colores diversos
Provedor de dados: 115
Autores: Reyes-Luengas,Alberto; Salinas-Moreno,Yolanda; Ovando-Cruz,Manuel E.; Arteaga-Garibay,Ramón I.; Martínez-Peña,Marcos D.
El creciente mercado de bebidas funcionales requiere la caracterización específica de las fuentes de bioactivos, para seleccionar aquellas con la mayor cantidad del compuesto necesario en la formulación. La composición de ácidos fenólicos y contenido de antocianinas y proantocianidinas, de extractos acuosos de tres variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), con rojo oscuro (Sudán), rojo claro (Criolla Nayarit) y blanco (Alma Blanca) en sus cálices, fueron evaluados mediante HPLC-DAD. Además, se determinó su actividad antioxidante. El diseño experimental fue completamente al azar y con tres repeticiones. El contenido mayor de ácidos fenólicos totales se detectó en Sudán y Alma Blanca (10.71±0.29 y 8.22±0.30 mg EAG g-1 MS). La fracción de ácidos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Hibiscus sabdariffa L.; Fenoles; Antocianinas; Cálices; Color; Actividad antioxidante.
Ano: 2015
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952015000300004

Efecto de genotipo y ambiente en la calidad fisicoquímica de variedades mexicanas de Hibiscus sabdariffa L.
Provedor de dados: 115
Autores: Sánchez-Feria,César; González-Hernández,Víctor A.; Salinas-Moreno,Yolanda; Cruz-Huerta,Nicacio.
Resumen En este estudio se evaluaron 53 genotipos de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), con coloración roja contrastante en sus cálices deshidratados, cada uno de ellos crecidos en una región productora de Colima, Guerrero, Nayarit, Oaxaca y Puebla, estados con tradición en el cultivo de jamaica en México. El objetivo fue cuantificar los efectos de los factores genotipo, ambiente y su interacción G×A, en las variables de color (luminosidad, tonalidad y saturación), contenido total de antocianinas (CTA), fenoles solubles totales (FST), pH y acidez titulable (AT), en cálices deshidratados y extractos acuosos. Los tres factores tuvieron efectos significativos (p≤0.01) en la calidad de los cálices y extractos de jamaica, pero el efecto del genotipo fue más...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Jamaica; Cálices; Color; Contenido total de antocianinas; Compuestos fenólicos solubles totales; Acidez titulable.
Ano: 2017
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952017000500525