Consulta: subjectFacets:"Food quality and human health Breeding"
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Zwischen Kosmos und Erde. 2. Verlust an Nahrungsqualität durch Hybridsaatgut
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Ingo.
[Auszug aus dem Dokument - Einleitung:]    Die pflanzliche Nahrung ist einer der Einflüsse, mit denen sich der Mensch jeden Tag auseinandersetzen muss, und die je nach ihrer Qualität nicht nur seine physiologische, sondern auch seine geistig-seelische Konstitution beeinflusst. Zu dieser Frage wurden in der letzten Ausgabe des „Goetheanum“ auf wichtige Beziehungen zwischen dem Wachstum der Pflanzen und dem des Menschen aufmerksam gemacht. Weiter wurde ausgeführt, dass umgewandelte Wachstumskräfte des Menschen die Grundlage für dessen gewöhnliches Bewusstsein sind. Für eine spirituelle Entwicklung sind diese Kräfte aber nicht von Bedeutung, im Übermaß sind sie sogar hinderlich.    Daraus konnte verständlich werden, warum die im konventionellen Landbau zur...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Technology assessment Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/2249/1/2249%2Dhagel%2Di%2D2001%2Dhybrid%2Dgoetheanum.pdf

Vergleichende Qualitätsuntersuchungen von alten und neuen Gemüsesorten zur Entwicklung von Zuchtzielen für den ökologischen Gemüsebau
Provedor de dados: 21
Autores: Ulrich, D.; Borschel, K.; Hoberg, E.; Quilitzsch, R.; Schütz, W.
Am Beispiel der Gemüsearten Möhren und Kohl wurden alte und neue Sorten sowie Sorten aus biologisch-dynamischer Selektion auf ihre Qualitätsmerkmale hin verglichen. Der Anbau erfolgte nach biologisch-dynamischen Landbaumethoden auf dem Dottenfelderhof in Bad Vilbel. Im Projekt kam ein breites Methodenspektrum zum Einsatz, das Geschmacksuntersuchungen mittels Humansensorik und instrumenteller Analytik umfasste. Diese Untersuchungen geben Aufschluss über die Zusammenhänge verschiedener äußerer und innerer Qualitätsmerkmale von insgesamt 39 Möhren- und 30 Kohlsorten.   Bei Möhren wurden durch die Humansensorik in beiden Jahren Hybridsorten (Espredo, Bolero) aufgrund ihrer hohen Süße als die jeweils beliebteste Sorte ermittelt. Diese Feststellung ist in...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Vegetables.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/7551/1/7551%2D02OE027%2Dble%2Dbaz%2D2004%2Dgemuesesorten%2Dqualitaet%2Dbericht.pdf

Forskning i økologisk frugt og bær
Provedor de dados: 21
Autores: Pedersen, Hanne Lindhard.
Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet råder over 8 ha til forskning i økologisk frugt og bær. Arealet indeholder forsøg med hindbær og brombær i tunnel, samt solbær og æbler.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection Weed management Post harvest management and techniques.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20011/4/20011.pdf

Erarbeitung eines geisteswissenschaftlichen Wachstums- und Fortpflanzungsbegriffs als Grundlage zur Bewertung aktueller Methoden der Pflanzenvermehrung und –züchtung
Provedor de dados: 21
Autores: Fleck, Michael.
Im Vergleich mit den allgemeinen Wachstumsvorgängen in der Natur, die jedem Menschen aus dem Miterleben des Jahreslaufes bekannt sind, verlaufen die generativen Prozesse (Fortpflanzung) im Pflanzenbereich sehr unanschaulich und im Verborgenen. Dennoch beeinflusst deren Verständnis in immer stärkerem Maße unser gesamtes Leben, indem der Mensch über die verschiedenen angewandten Verfahren der Pflanzenzüchtung die auf diesem Wege erzeugten Produkte (Saatgut) als Grundlage für die Erzeugung seiner Nahrungsmittel verwendet. Damit bilden die Methoden der Forschung und ihrer Anwendung (Techniken) den Ausgangspunkt für Substanzen (Nahrungsmittel), mit denen sich die menschliche Individualität nicht nur körperlich sondern auch seelisch-geistig auseinandersetzen...
Tipo: Other
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Technology assessment.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13260/1/fleck_2006_summary.pdf

Sulfur and baking-quality of breadmaking wheat
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Ingo.
It is well known in biological science that all factors applied to living organisms (light, water, warmth, fertilizers etc.) show an optimum, when their input is increased. Healthy organisms and sus-tainable systems are, on the long run, only achieved when care is taken not to destroy this equilibrium of factors producing an optimum. With regard to the baking quality of wheat breeders and cereal scientists obviously failed to achieve this aim by breeding their cultivars on the background of ample S depositions in the ecosystems. They (involuntarily) selected plants showing definite characteristics of S deficiency (higher proportions of HMW-glutenin, stronger gluten and dough) even under conditions of ample S supply. I suppose they also selected plants with...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6130/1/Hagel_2005_China.pdf

Improving quality and health in diverse populations of wheat
Provedor de dados: 21
Autores: Borgen, Anders.
Genetic diverse populationens can be improved in terms of protein c sorting. Resistance to common bunt may also be possible, but in this experiment this is not demonstrated as selection also icrease virulence og the pathogen
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection Post harvest management and techniques.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/34181/3/Populations_Vingsted2015_34181.pdf

Hafer als Reis des Nordens
Provedor de dados: 21
Unter Anwendung eines hydrothermischen Aufschlussverfahrens im Labormassstab sollen einhundert ausgewählte Sorten, Zuchtstämme und genetische Ressourcen von Nackthafer untersucht werden, nachdem sie zuvor unter Ökobedingungen in Feldversuchsparzellen angebaut wurden. Im Kern der Untersuchung steht die Frage nach der Ausbeute an vermarktbarer Ware unter Berücksichtigung von Sorteneigenschaften, wie Korngröße, Kornsortierung, Stärkeviskosität, Farbe nach Aufschluss, Polierfähigkeit bzw. Poliergrad und nicht zuletzt Ertrag. Die Ergebnisse sollen getreideverarbeitenden Unternehmen Grundlagen an die Hand geben, um die Umsetzung der Produktidee “Hafer als Kochgetreide” vom Rohstoff in ein Handelsprodukt für die moderne Küche in Angriff nehmen zu können. Damit...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2023

Adaptation to Climate Change and the Role of Agrobiodiversity
Provedor de dados: 21
Autores: Kotschi, Johannes.
The world’s biological diversity is eroding. This concerns in particular the entire agri-cultural diversity of genes, species and their agrarian ecosystems, the resource base for food. With species becoming extinct, mankind is jeopardised. With climate change becoming reality, genetic resources are getting a new value as they are of vital impor-tance for adaptation. This calls for a revision of present conservation approaches. Emphasis has to be placed on in-situ conservation in order to allow a maximum of species conserved and to enable species adaptation to environmental change.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9440/1/9440_Kotschi_Poster.pdf

Arbeitsbericht 2001 [Annual report 2001]
Provedor de dados: 21
Autores: Institut für Biologisch-Dynamische Forschung e.V., DE-Darmstadt.
Dokumentation der Forschungsaktivitäten des Instituts für Biologisch-Dynmische Forschung e.V. im Jahr 2001.
Tipo: Report
Palavras-chave: Root crops Vegetables Crop health; Quality; Protection Farming Systems Composting and manuring Soil quality Nutrient turnover Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Soil biology Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/644/1/ibdf_01.pdf

Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte Standort, Jahr und Anbauweise auf den Mineralstoffgehalt
Provedor de dados: 21
Autores: Höhn, E.; Künsch, U.; Schärer, H.; Koller, M.
Wie wertvoll sind Karotten für unsere Ernährung? Die Fachwelt ist sich einig, dass der tägliche Konsum von Früchten und Gemüse erhöht werden soll. Es gibt jedoch Presseberichte, die den ernährungsphysiologischen Wert von heutigem Gemüse hinterfragen. Die Rolle der Karotte als Mineralstoffquelle wird durchleuchtet.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Vegetables.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2818/1/Hoehn%2Detal%2D2003%2DCarotten%2DMineralstoff.pdf

Proteinqualität alter und moderner Winterweizensorten und -zuchtstämme
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.; Spieß, H.; Schnug, E.
Da Weizen aus biologisch-dynamischem Anbau gegenüber konventionellem Weizen häufig bedeutend niedrigere Proteingehalte aufweist, sollte die Möglichkeit der Verbesserung der Proteinqualität über die Sortenwahl geprüft werden. Dazu wurden 12 Winterweizensorten (moderne und ältere Sorten, Landsorten bzw. daraus erhaltene Zuchtstämme) aus einem unter biologisch-dynamischen Verhältnissen durchgeführten Vergleichsversuch (Ernte 1994) wurden auf ihre Anteile an salzlöslichem Protein, Gliadin und Glutenin sowie auf den Grad der Kleberviskosität (Glutenindex) untersucht.  ► Durch die sortenbedingte Variationstanden die Protein-N-Anteile nur in schwacher Beziehung zum N-Gehalt.  ► Höhere Anteile Glutenin wurden durch geringere Anteile sowohl an salzlöslichem Protein...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 1998
URL: http://orgprints.org/2125/1/2125%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dproteinqual%2Ddgq.pdf

Open Pollinated Broccoli Genotypes: Agronomic Parameters and Sensory Attributes
Provedor de dados: 21
Autores: Wolf, Stefanie; Zikeli, Sabine; Fleck, Michael; Graeff-Hönninger, Simone; Claupein, Wilhelm.
Breeding of open pollinated (OP) varieties for organic farming gains further importance as varieties created by breeding techniques like CMS-hybridisation and cell fusion are no longer accepted by several organic farming associations. For broccoli (Brassica oleracea var. italica), the availability of OP varieties is very limited and the ones available are often not suitable for commercial crop production. In a participatory breeding project of the non-governmental, non-profit German association Kultursaat e.V. and the University of Hohenheim new genotypes were tested for agronomic parameters in field trials and sensory traits of cooked and raw broccoli were evaluated by two untrained consumer panels in 2012 and 2013. Agronomic traits of hybrids and OP...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23902/1/23902_Wolf_MM.pdf

Gute Backqualität durch Schwefelmangelweizen?
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Ingo.
Angesprochene Gesichtspunkte:  - Züchtung setzt auf technologisch relevante Reserveproteine  - Weniger Schwefel fördert Glutenin  - Schwefelmangel - zu feste Teige  - Weizenbrot ohne Kraft?    Abbildungen:  Abb. 1: Extensogrammkurven für Mehle (Sorte OLYMPIC) mit unterschiedlichen Schwefelgehalten.  Abb. 2: Entwicklung der Einträge an atmosphärischem SO2-S, Anwendung S-enthaltender Dünger und SGehalten in Blättern von Raps (Brassica napus) in Norddeutschland  Abb. 3: Zugfestigkeit (gemessen in Newton, N) von Klebern (Weizensorte BUSSARD) der Varianten 0 und 400 kg S/ha eines SDüngungsversuchs mit Kalimagnesia auf einem biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieb.  Abb. 4: Beziehung zwischen N-Gehalten des Mehls und Backvolumina im Rapid-Mix-Test von...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Composting and manuring Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/2250/1/2250%2Dhagel%2Di%2D2001%2Dschwefel%2Dle.pdf

Geschmackstests zeigten deutliche Sortenunterschiede bei Öko-Kartoffeln
Provedor de dados: 21
Autores: Peine, A.; Leisen, E.
In den letzten 4 Jahren wurden in Westfalen-Lippe Testessen mit Kartoffeln aus ökologischem Landbau systematisch nach der Ernte, im Winter und im Frühjahr durchgeführt, bisher insgesamt 26 Tests. Geprüft wurde die Ernte von 2 Untersuchungsflächen, von einem Sandboden und einem Lehmboden. 2004 waren es 23 Sorten, die teilweise vorgekeimt und nicht vorgekeimt angebaut worden waren.   Beteiligt an den Testessen waren jeweils 9 – 12 Personen. Neben verschiedenen Geschmackskriterien musste der Tester ein Gesamturteil mit einer Benotung zwischen 1, ja, möchte ich essen, und 5, nein, möchte ich nicht essen, abgeben. Die einzelnen Einstufungen wurden gesammelt und dann gemittelt.   Außerdem wurden die Farbe, das Kochverhalten, der Feuchtegehalt der gekochten...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Root crops.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4776/1/4776%2Dpeine%2Da%2Det%2Dal%2D2005%2Dkartoffeltest.pdf

Zur Proteinqualität von Weizen - Der Zusammenhang zwischen Eiweißfunktion, Düngung und Ernährung.
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.
Wenn heute im biologisch-dynamischen Anbau für konventionel­le Verhältnisse gezüchtete Sorten und deren Produkte in der Ver­marktung Verwendung finden, muß gefragt werden, ob diese hin­sichtlich der Ernährungsqualität den an sie gestellten Erwartungen entsprechen. Vor allem der Wei­zen mit seinen speziellen Protein­eigenschaften hat in den letzten Jahrzehnten bedeutende Verände­rungen erfahren, speziell im Hin­blick auf (back-) technologische Eigenschaften. Ob diese förderlich für die Menschen sind, ist z.B. an­gesichts der immer stärker um sich greifenden Weizenallergien und ­unverträglichkeiten fraglich. Im­mer wieder werden Erfahrungen von Weizenallergikern berichtet, wonach die Toleranz der Betrof­fenen gegenüber Produkten aus (dem züchterisch...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 1999
URL: http://orgprints.org/2189/1/2189%2Dhagel%2Di%2D1999%2Dprotqual%2Dle.pdf

Baking performance and sensory quality of organic wheat cultivars
Provedor de dados: 21
Autores: Kidmose, Ulla; Jensen, Sidsel; Mejnertsen, Peter; Jørgensen, Johannes Ravn; Thorup-Kristensen, Kristian.
Eleven different wheat cultivars (Thaifun, Triso, Thasos, Trappe, Amaretto, Diskett, Økilde, Dache, Koga, Spelt and Emmer) were cultivated in an organic study using three different organic treatments (no manure, household waste compost and sewage sludge compost). Bread was baked with flour from each of the samples. The protein content, the gluten content and the Falling Number (FN) were measured for the flour samples and specific volum and sensory quality were measured on the bread samples. A big variation was found in protein and gluten content and Falling Number between flour samples of eleven different wheat cultivars that were grown using three different field treatments. A correlation was found between the protein content and the gluten content (R2 =...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection Farm nutrient management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29517/1/Kidmose%20et.%20al.%20Manus%20cultivar%20RoCo%201.12.15.pdf

Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Dr. Ingo; Haneklaus, Prof. Dr. Silvia; Schnug, Prof. Dr. Ewald.
Im Salatkopf können die Blattränder Nekrosen (sog. Innenbrand) aufweisen. Dies steht in Zusammenhang mit einem unzureichenden Calcium Transport in die Blätter, da Ca als essentieller Baustein biologischer Membranen benötigt wird und Pektinsäure der Mittellamelle der Zelle zu Ca-Pektinat absättigt. Innenbrand kann bis zu Totalausfällen, einhergehend mit hohen Einnahmeverlusten führen. Die Ursache für diesen Qualitätsmangel liegt jedoch nicht in einem zu geringen Ca-Gehalt des Bodens, sondern u.a. in der Immobilität von Ca in der Pflanze, einem übermäßigen N-Angebot, einem zu schnellen Wachstum der Pflanze, ungünstigen Transpirationsbedingungen, empfindlichen Sorten sowie zu geringem Wurzelwerk. Offensichtlich werden bei der Züchtung neuer Sorten präventive...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/6274/1/Hagel_2002_Salat_DGQ.pdf

Developments in breeding cereals for organic agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: Wolfe, M.S.; Baresel, J.P.; Desclaux, D.; Goldringer, I.; Hoad, S.; Kovacs, G.; Löschenberger, F.; Miedaner, T.; Østergard, H.; Lammerts van Bueren, E.T.
The need for increased sustainability of performance in cereal varieties, particularly in organic agriculture (OA), is limited by the lack of varieties adapted to organic conditions. Here, the needs for breeding are reviewed in the context of three major marketing types, global, regional, local, in European OA. Currently, the effort is determined, partly, by the outcomes from trials that compare varieties under OA and CA (conventional agriculture) conditions. The differences are sufficiently large and important to warrant an increase in appropriate breeding. The wide range of environments within OA and between years, underlines the need to try to select for specific adaptation in target environments. The difficulty of doing so can be helped by...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15284/1/wolfe%2Detal%2D2008%2DEUPH%2DOrganic_breeding%2Dp323%2D346.pdf

Quality Assessment of Summer and Autumn Carrots from a Biodynamic Breeding Project and Correlations of Physico-Chemical Parameters and Features determined by Picture Forming Methods
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Ingo; Bauer, Dieter; Haneklaus, Silvia; Schnug, Ewald.
Assessment of product quality is of special significance in organic farming and includes the supervision of crop quality in different growing systems and the characterisation of different cultivars. Several methods have been developed and applied for this purpose, e.g., the physico-chemical analysis of crops, picture forming methods (PFMs) and plant observation. So far only limited information is available on the com-parability of these methods. This contribution aims to compare the results of the analysis of physico-chemical parameters of summer and autumn carrots with features determined by PFMs by means of correlation analysis. High and significant correlation coefficients were found between quality parameters of summer and autumn carrots from a...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/6128/1/Hagel_2000_M%C3%B6hren_BSM_IFOAM_2000.pdf

Agrobiodiversity is essential for coping with climate change
Provedor de dados: 21
Autores: Kotschi, Johannes.
Agricultural biodiversity and climate change are rarely discussed in the same context. However, there are close mutual links. Biodiversity is reduced through climate change and – at the same time – is a strategic resource for coping with its consequences: The entirety of plants, animals and microorganisms in agricultural ecosystems and their genetic diversity represent the re-source base for food.   With genetic resources gaining a new quality, present conservation approaches have to be re-vised. Instead of ex-situ conservation in gene banks a broader concept has to be envisaged which emphasises farmer conservation and is complemented by gene banks. The reason is twofold:    As future needs are unknown, a maximum of genetic resources has to be conserved at...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13214/1/kotschi%2D2008%2Dclimate%2Dagorbio.pdf

Evaluation de la qualité d'un blé panifiable en agriculture biologique et contribution à l'élaboration des qualités nutritionnelles et organoleptiques des pains biologiques
Provedor de dados: 21
Ce programme de travail transdisciplinaire a pour objet d’évaluer la qualité d’un blé, d’une farine et d’un pain issus de l’agriculture biologique et de contribuer à comprendre comment s’élabore cette qualité (technologique, nutritionnelle, et organoleptique). Pour cela, il est prévu de structurer ce projet de recherche autour des points suivants :  -Identifier quantifier et comprendre les sources de variabilité de la qualité d’utilisation des blés biologiques aux différentes étapes de la production et de la transformation.  -Préciser les attentes des consommateurs pour les produits de panification issus de l’agriculture biologique de manière à identifier les principaux critères pertinents   -Rassembler et structurer les connaissances au sein de cette...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Processing; Packaging and transportation Research communication and quality Technology transfer Technology assessment.
Ano: 2023

Zur Qualität von Frühmöhren aus einem biologisch-dynamischen Züchtungsprojekt.
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S.; Schnug, E.
14 verschiedene Sorten Frühmöhren (moderne Sorten und selektierte Typen, F1-Hybriden) wurden 1998 angebaut. Durch nur einmalige Selektion konnte der Gehalt an Trockenmasse, N, P, K, S, Mg, Ca und Saccharose, der aus den konventionellen Ausgangssorten MICHEL (Sperli) und FRÜHBUND (Sperli) selektierten Möhrenlinien MICHEL (Bauer) und FRÜHBUND (Bauer), beträchtlich gesteigert werden. Diese Entwicklung dürfte auf einen besseren Reifegrad zurückzuführen sein.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Vegetables.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/2190/1/2190%2Dhagel%2Di%2D2000%2Dmoehren%2Ddgq.pdf