Consulta: subjectFacets:"Food quality and human health Cereals"
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Kvalita pšenice v ekologickém zemědělství
Provedor de dados: 21
Autores: Vaclavikova, Marta; Konvalina, Petr; Hajslova, Jana.
Celosvětově rostoucí trend rozvoje ekologického zemědělství i výroby biopotravin je patrný zejména v posledním desetiletí. Roste zájem spotřebitelů o zdravé potraviny s dobrou výživovou hodnotou a důraz je kladen na přírodní původ potravin a nabídku výrobků prostých umělé chemie. Je důležité si uvědomit, že biovýrobky neznamenají pouze potravinářské produkty vyrobené bez uměle přidávaných chemických látek, ale značka bio především zaručuje spotřebiteli, že výrobek byl zpracován způsobem, který nezatěžuje životní prostředí. Obecně je u bioproduktů méně důležitá kvalita produkce než kvalita výrobní, kdy jsou jasně vymezena pravidla pěstování.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/24906/1/kvalita%20p%C5%A1enice.pdf

Flourescence Excitation Spectroscopy for the Evaluation of Seeds
Provedor de dados: 21
Autores: Strube, Jürgen; Stolz, Peter.
The measurement of the emission of light from entire samples is a non-destructive system that is already in use for inspecting foods. The biophoton flourescence excitation spectroscopy presented here differs from the classical biophoton evaluations in that its evaluation follows excitation by different wavelengths of light. Selected groups of foods generate typical spectral distributions. These are suitable as the basis for evaluation when inspecting foods, especially seeds such as grains, peas and beans, oilseeds etc. from test cultures using a variety of cultivation methods. In 1997 and 1998, Markus Buchmann and Christian Hiss performed comparative plantings of beans both without earth (hydroponics) and with earth (biodynamic). Coded samples from these...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Specific methods.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/2331/1/2331%2Dstrube%2Dj%2Det%2Dal%2D2000%2Dspectroscopy%2Difoam.pdf

Erstellung eines Leitfadens zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 06OE029, FKZ 06OE347.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1208  1.  Absatzsicherung und -steigerung für in Deutschland erzeugten Dinkel durch   - Bestimmung von Qualitätsparametern und Basisspezifikationen für Speisedinkel  - Erstellung von Verarbeitungsempfehlungen für Verarbeiter zur Erhöhung der Produktionssicherheit und Produktqualität  - Erstellung von Anbauempfehlungen  Ausgangspunkt sind die spezifischen Qualitätseigenschaften des Dinkels (sowohl sortenübergreifend wie auch sortenspezifisch)...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Processing; Packaging and transportation.
Ano: 2023

Detection of feral GT73 transgenic oilseed rape (Brassica napus) along railway lines on entry routes to oilseed factories in Switzerland
Provedor de dados: 21
Autores: Hecht, Mirco; Oehen, Bernadette; Schulze, Jürg; Brodmann, Peter; Bagutti, Claudia.
To obtain a reference status prior to cultivation of genetically modified oilseed rape (OSR, Brassica napus L.) in Switzerland, the occurrence of feral OSR was monitored along transportation routes and at processing sites. The focus was set on the detection of (transgenic) OSR along railway lines from the Swiss borders with Italy and France to the respective oilseed processing factories in Southern and Northern Switzerland (Ticino and region of Basel). A monitoring concept was developed to identify sites of largest risk of escape of genetically modified plants into the environment in Switzerland. Transport spillage of OSR seeds from railway goods cars particularly at risk hot spots such as switch yards and (un)loading points but also incidental and...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Environmental aspects.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/25035/1/Hecht-etal-2014-EnvirSciPullResear-Vol21_2-p1455-1465-Authorscopy-2013.pdf

Techniques to improve technological and sanitary quality
Provedor de dados: 21
Autores: David, C.; Celette, F.; Abecassis, J.; Carcea, M.; Dubois, D.; Friedel, J.K.; Hellou, G.; Jeuffroy, M.-H.; Mäder, P.; Thomsen, I. K.
Agronomical ways for better quality and safety  Choice of cultivar is an efficient way to obtain higher grain quality. Intercropping legumes (grain or forage) improves weed competition and N availability for wheat crop or succeeding crop. Green manure can be an effective alternative to farmyard manure. Fertilization with readily available nitrogen improves yield and quality when water is available. Reduced tillage affects soil fertility and wheat yield but has little effects on grain quality.    Technological ways for better quality and safety  Milling process strongly influences flour characteristics. Stone milling improves nutritive value; characteristics remain very stable independent of the milling yield. Flour characteristics from roller milling...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20851/1/AGTEC_general_leaflet__FVMarch12.pdf

Bedeutung von Regionalsorten im Getreidebau
Provedor de dados: 21
Im Vergleich zum konventionellen Landbau müssen die regionalen Unterschiede von Klima und Bodenbeschaffenheit im ökologischen Landbau mehr berücksichtigt werden. Eine eigene Züchtung für diese Vielfalt der Anbaubedingungen war nicht nur notwendig, weil der Züchtungsfortschritt im konventionellen Landbau immer weniger den Bedürfnissen im ökologischen Landbau entspricht, sondern auch, weil die neueren Züchtungsmethoden – bis hin zur Gentechnik – nicht mit dessen Prinzipien vereinbar sind. Beim Winterweizen sind aus biologisch-dynamischer Züchtung inzwischen anbauwürdige Sorten und Zuchtstämme vorhanden, die für sehr unterschiedliche Standortbedingungen gezüchtet worden sind.  Diese „Öko-Sorten“ wurden nun in einem einjährigen Versuch mit Sorten aus der...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2023

Auswirkungen einer Schwefeldüngung auf Ertrag und Qualität von Weizen schwefelmangelgefährdeter Standorte des Ökologischen Landbaus.
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Ingo.
Durch die Reduzierung der S-Einträge in landwirtschaftliche Ökosysteme infolge der notwendigen Installierung von Rauchgasentschwefelungsanlagen kommt es nicht nur bei S-bedürftigen Kulturen wie Raps sondern auch bei Weizen zu Ertragsausfällen sowie Verschlechterungen der Backqualität. Da für die Verhältnisse des Ökologischen Landbaus keine Feldversuchsdaten zur Frage der Wirkung einer S-Düngung auf Ertrags- und Qualitätsparameter vorliegen, sollte dazu mit dieser Arbeit ein Beitrag geleistet werden.    Dazu wurden in zwei Untersuchungsjahren (1998 und 1999) auf je zwei Winterweizenschlägen (Sorten BUSSARD, RENAN und BELISAR) ökologisch wirtschaftender Betriebe in S-Mangel gefährdeten Gebieten Ost-Holsteins Schwefeldüngungsversuche angelegt. Gedüngt wurde...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Composting and manuring Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/2244/1/2244%2Dhagel%2Di%2D2000%2Dschwefel%2Dbmelf.pdf

Wirkungen hoher Schwefelgaben auf Mineralstoffgehalte, Proteinfraktionen und Kleberqualität von Weizen aus biologisch-dynamischem Anbau
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.; Wieser, H.; Schnug, E.
In der vorgestellten Arbeit sollte geprüft werden, ob hohe Schwefel-Gaben den Dehnwiderstand des Klebers weiter verringern und welche Auswirkungen diese auf die Proteinfraktionen ausüben. Gleichzeitig sollte ein Beitrag zur Schwefel-Ernährung von Weizen unter biologisch-dynamischen Anbauverhältnissen geleistet werden.   Auf einem Winterweizenschlag (Sorte Bussard) eines biologisch-dynamisch wirt­schaftenden Betriebes (Dottenfelderhof, Bad Vilbel) wurde 1998 zu Vegetationsbe­ginn ein Schwefeldüngungsversuch (0, 50, 100, 200, 400 kg S/ha als Kalimagnesia) angelegt.     - Erträge, Stickstoff-, Schwefel-, Kalium- und Magnesium-Gehalte des Korns unter­schieden sich nicht.   - Dagegen wurden die S-Gehalte des Strohs schon ab einer Gabe von 50 kg S/ha signifikant...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Composting and manuring Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 1999
URL: http://orgprints.org/2188/1/2188%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1999%2Dweizen%2Dschwefel%2Ddgq.pdf

Ergebnisse einer Studie zur Formulierung eines arteigenen Profils von Einkorn
Provedor de dados: 21
Autores: Müller, Karl-Josef.
29 Kultureinkornsorten (Triticum monococcum L.) wurden unter Anbaubedingungen des ökologischen Landbaus auf sandigen Böden in Norddeutschland mit Weizen, Emmer und Dinkel verglichen. Einkorn zeichnete sich durch intensiv hellgrünes, festes Stroh und seine filigrane Gestalt aus. Bei der Aussaat im Frühherbst war die Anzahl der Bestockungstriebe bis zu zweimal so hoch wie bei Weizen, die Wuchshöhe der lag dagegen in den frühen Stadien niedriger und das Ährenschieben erfolgte 1 bis 12 Tage später. Die besten Einkornproben erzielten einen Ertrag von 60-70 % der Ernteerträge von Dinkel. Der Beta-Carotin-Gehalt war mit 1-2 % der Trockenmasse zwei bis drei mal so hoch wie bei Hartweizen üblich. Der Proteingehalt sowie die Gehalte an den essentiellen Aminosäuren...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/665/1/665%2Dmueller%2Dk%2Dj%2D2001%2Dwissenschaftstagung%2Deinkorn.pdf

Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch
Provedor de dados: 21
Autores: Arncken-Karutz, Christine.
Welche unterschiedlichen Qualitäten von Weizen entstehen durch die biologischdynamische, die organischbiologische und die konventionelle Wirtschaftsweise? Wie können sie ganzheitlich erfasst werden? Wie reagieren die Pflanzen als Ganze und als Bestand auf die verschiedenen Anbauweisen? Mit diesen Fragen wurde während der Jahre 1998 bis 2000 die Winterweizensorte „Tamaro” in einem Langzeit-Feldversuch (DOK-Versuch) beobachtet und untersucht. Dabei wurde Wert auf Erfahrungen gelegt, die mit Hilfe der "unbewaffneten" menschlichen Sinne gemacht werden können. So kann der Begriff "Qualität" mit konkreten Erlebnissen gesättigt werden, die jeder aufmerksame und interessierte Mensch haben kann. Solche Erlebnisse brauchen Landwirte und Konsumenten für ihre...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14200/1/arncken%2D2008%2DlebendigeErde_3_2008_weizen.pdf

Wie kann es zu PH3-Rückständen in Biogetreide kommen?
Provedor de dados: 21
Autores: Wyss, Gabriela.
In der Innerschweiz wurden in biologischem Brotgetreide und Reis Rückstände von Phosphorwasserstoff gefunden. Dieses Mittel zur Begasung von Lagerschädlingen darf nach Richtlinien des Schweizer Bioorganisation BioSuisse (Knospe-Richtlinien) nur in leeren Silos und Anlagen, nicht aber direkt am Produkt angewendet werden. Ein gemeinsames Forschungsprojekt der betroffenen Biobranche, welches durch das FiBL koordiniert wird, geht der Frage nach, wie die Rückstände entstehen konnten.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2663/1/wyss%2Dg.%2D2003%2Dph3%2Drueckst%C3%A4nde.pdf

Effect of clover management (Rhizobium seed inoculation and greenwaste compost amendments) and variety choice on yield and baking quality of organic spring and winter wheat
Provedor de dados: 21
Autores: Wilkinson, A.; Young, D.; Lueck, L.; Cooper, J. M.; Wilkockson, S; Leifert, C.
Yield and protein content of wheat produced under organic standards was repeatedly shown to be between 20 and 40% lower than levels achieved in conventional farming systems. This is thought to be at least partially due to insufficient N-supply to the crop later in the growing season and poor adaptation of the currently used wheat varieties to organic production conditions. To address these problems, a factorial field trial was established to study the effect of Rhizobium inoculation of clover seeds and application of compost amendments to clover swards grown prior to different varieties of wheat. Three winter wheat and four spring wheat varieties were chosen from a range of European breeding programmes. Results showed that variety choice had the greatest...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10478/1/Wilkinson_O_Final_wheatproductionFINAL.doc

Does Wheat Cultivar Choice Affect Crop Quality and Soil Microbial Communities in Cropping Systems?
Provedor de dados: 21
Autores: Nelson, Alison; Frick, B.; Clapperton, J.; Quideau, S.; Spaner, Dr. Dean.
Wheat (Triticum aestivum L.) cultivars may have differential effects on soil microbial communities and the breadmaking quality of harvested grain. We compared six Canadian spring wheat cultivars under organic and conventional management systems for yield, breadmaking quality and soil phospholipid fatty acid analysis (PLFA) profile. Yields were lower, but protein levels were higher in the organic system. Cultivars differed for quality traits, but all cultivars had acceptable levels for processing. There were small differences in PLFA profiles for cultivars in the conventional system, but none in the organic system. More significant correlations between grain quality and PLFA measures were present in the organic system. Protein levels and breadmaking quality...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Soil biology.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12070/1/12070.pdf

Direkte und indirekte Verfahren zur Bestimmung der Mehlqualität von Öko-Weizensorten
Provedor de dados: 21
Autores: Linnemann, Ludger.
Direct and indirect methods for determining the technological flour quality of modern wheat varieties with high gluten quality have been assessed. Direct methods like the commonly used Rapid-Mix-Test (RMT) and an optimized baking test were compared to the indirect parameters gluten and crude protein. The results for the optimized baking test in 2007 showed more than 30 % higher loaf volume (713 ml/100 g flour) compared with the RMT (544 ml/100 g flour). In this selection of varieties, the determination of wet gluten between two laboratories showed no consistency in the results. In addition to that, very good flour quality (&gt;660 ml/100 g flour) started on a relatively low crude protein level of flours &gt; 9,0 %, but low correlations were obtained for...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/21572/1/21572_Linnemann.pdf

Kvalitet af sidstindlejret protein i kernen ved ekstra kvælstofgødskning
Provedor de dados: 21
Autores: Jørgensen, J.R.
Stort udbytte og god brødmelskvalitet er vigtige parametre ved dyrkning af brødhvede. Begge dele kan forbedres ved kvælstofgødningsstrategier, såsom mængde, tilførselstidspunkt, deling af gødning og kvælstofkilde.  Hvedekerner består af tre hovedbestanddele: kimet til den nye plante, frøhviden, der er næringsstofkilden til den nye plante, og skaldele, der beskytter frøet. Frøhviden, der indeholder ca. 80% af kernens protein, består primært af store kantede celler, der er fyldt med stivelse og yderst mod frøskallen et lag aleuronceller med et stort indhold af fedt og protein.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/442/1/djfm53_kap10.pdf

En ny start for dansk brødhvedeproduktion
Provedor de dados: 21
Autores: Borgen, Anders.
Man kan godt producere god bagekvalitet i dansk hvede, men det kræver en indsats af bl.a. valg af bedre sorter.
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/22144/7/22144.pdf

Økologisk korn
Provedor de dados: 21
Autores: Koesling, Matthias; Serikstad, Grete Lene.
Ønsker en å unngå faren for rester av stråforkortere og kjemisk-syntetiske sprøytemidler i korn, brød og andre kornprodukt er bruk av økologiske produkter den beste garantien siden slike midler ikke brukes i økologisk drift. Dessuten synes mange at økologisk brød smaker bedre.
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10600/1/Tema_10_2007_Oekologisk_korn.pdf

Stabilität von Ertrag und Backqualität einer Sortenmischung  von Winterweizen im Vergleich zur Reinsaat
Provedor de dados: 21
Autores: Urbatzka, Peer; Rehm, Anna.
According to literature, variety mixture of winter wheat mostly show higher yield stability and lower disease infestation than pure stands. A three variety mixture was  compared to the varieties in pure stands and the calculated mean of the three varieties at all in all six different sites in Bavaria over five years (2004-2008). The  varieties differ concerning yield potential, baking quality and disease resistance. The mixture and the calculated mean of the three varieties in pure stands did not differentiate concerning yield, baking quality (baking volume, crude protein and wet gluten content) and disease appearance. Yield stability was higher for mixture than for pure stands above all regarding the predictability. In contrast, stability of baking volume...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31817/1/Stabilit%C3%A4t%20von%20Ertrag%20und%20Backqualit%C3%A4t%20einer%20Sortenmischung%20von%20Winterweizen.pdf

Getreidebau
Provedor de dados: 21
Autores: Berg, Martin; Schenke, Holger; Eisele, Jons; Leisen, Edmund; Paffrath, Andreas.
Einleitung:  Der Getreidebau war in der ersten Phase ein Schwerpunkt im Leitbetriebe-Projekt. Nicht zuletzt aufgrund sinkender Getreidepreise wurden in der Folge verstärkt Kulturen mit höherer Wertschöpfung als Getreide wie bspw. Feldgemüse oder Kartoffeln wissenschaftlich bearbeitet. Auf allen Leitbetrieben wird Getreide in unterschiedlich starkem Ausmaß angebaut. Bis heute werden Untersuchungen zur Sortenwahl bei Winterroggen, Winter- und Sommerweizen sowie Dinkel durchgeführt. Die auf Leitbetrieben durchgeführten Sortenversuche fließen in eine die Bundesländer übergreifende Auswertung ein, um auf Basis eines abgestimmten Grundsortiments fundierte Sortenempfehlungen erstellen zu können. Als zentrales Thema des Getreidebaus wurde die Frage der...
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Weed management.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1221/2/1221%2Dberg%2Dm%2Det%2Dal%2D2003%2Dleitbetriebe%2Dgetreide.pdf

Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch
Provedor de dados: 21
Autores: Arncken (-Karutz), Christine.
In der vorliegenden Arbeit werden Beobachtungen zur Gestalt und Wachstumsdynamik der Winterweizensorte „Tamaro“ aus den Jahren 1998-2000 in einem Langzeit-Feldversuch mit zwei biologischen und zwei konventionellen Bewirtschaftungsverfahren ausgewertet.  Folgende Hypothesen bilden den Ausgangspunkt der Arbeit:  1.) Pflanzengestalt oder Entwicklungsdynamik der verschiedenen Verfahren zeigen charakteristische Unterschiede.  2.) Eine sensorische Unterscheidung des Ernteguts der verschiedenen Verfahren ist bei entsprechender Schulung und Sensibilisierung möglich.  3.) Die sensorischen Ergebnisse stehen in einem sinnvollen Zusammenhang mit den Unterschieden in Gestalt oder Entwicklungsdynamik.  Ziel der Arbeit ist es, bildhaft herauszuarbeiten, was für...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11127/1/arncken%2D2007%2DDOK%2DBericht%2Dweizen.pdf

Breeding for bunt resistance in organic wheat and spelt
Provedor de dados: 21
Autores: Borgen, Anders.
Common bunt (Tilletia caries) is one of the most evastating plant diseases, and a particular problem for organic seed production. Organic farming aims at controlling pests and diseases with the use of biodiversity and resistance. However most organic wheat fields today are sown with monocultures of pure line varieties, and resistance to common bunt is rarely used, even this disease causes severe problems for seed producers and for farm saved seed, as infected seed lots are discarded because of contamination with bunt spores. To improve the system, organic wheat needs resistance to common bunt that is effective enough to prevent development of the disease over time. For this reason several initiatives are ongoing to improve bunt resistance in organic wheat...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/22152/7/22152.pdf

Comparative evaluation of phytochemical profiles and identification of flavonoids in cereal grains
Provedor de dados: 21
Autores: Liu, Q; Borgen, Anders; Trust, Beta.
The phytochemicals including flavonoids and phenolic acids mainly contained in the outer layer of the kernels are key factors responsible for the biofunctionality of whole grains. The phytochemical profiles of twelve grain samples comprising 6 wheats, 3 barleys and 3 oats were studied for comparative evaluation of their antioxidant properties. Total phenolic content (TPC) and antioxidant activities (DPPH and ORAC) of the grain extracts were measured. The bound phenolic acids were identified and quantified using HPLC and mass spectrometry. The flavonoids in different grain were analyzed using HPLC and tandem mass spectrometric techniques. TPC in acidified methanol extracts ranged from 164 to 226, 264-391, and 308-331 mg/100 g for wheat, oats and barley,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/22150/7/22150.pdf

Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate.
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.; Raupp, J.; Schnug, E.
Anders als bei Gemüse existieren zum generativen Ernteprodukt des Weizens - abgesehen von hauptsächlich durch den Stickstoff-Gehalt bedingten, technologischen Veränderungen - kaum Forschungsarbeiten zu düngungsbedingten Veränderungen der Qualität. Aus diesem Grunde wurde Sommerweizen aus dem seit 1980 andauernden Düngungsversuch (Langzeitversuch) des Instituts für biologisch-dynamische Forschung (Mineraldüngung, Rottemist mit Jauche in Varianten mit und ohne biologisch-dynamische Präparate) einer Proteinfraktionierung unterzogen.    ► Die Fraktion Albumine und Globuline, erwies sich als zuverlässigster Indikator für die durch die verschiedenen Düngungsarten induzierten Unterschiede.  ► Sowohl die organische Düngung als auch die Anwendung der...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 1998
URL: http://orgprints.org/2185/1/2185%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dprot%2Dfraktionierung.pdf

Proteinfraktionierung zur Differenzierung von Winterweizen aus konventionellem und biologisch-dynamischem Anbau
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.; Schnug, E.
Winterweizenproben aus der konventionellen (je 10 Proben der Sorten Rektor und Bussard) und biologisch-dynamischen Praxis (23 Proben Rektor, 8 Proben Bussard) des Erntejahres 1996 wurden mittels Proteinfraktionierung untersucht.    ► Die mittlere Tausendkornmasse der konventionellen Proben der Sorte Rektor lag mit 44,0g signifikant höher als die der biologisch-dynamischen Proben mit 42,0g. Die Proben der Sorte Bussard unterschieden sich mit Mittelwerten von 44,7g (Konv.) und 42,9 g (Biol.-Dyn.) nicht.  ► Der mittlere N-Gehalt der biologisch-dynamischen Proben betrug 1,72%, der der konventionellen Proben 2,35%.  ► Die beiden Sorten Rektor und Bussard aus biologisch-dynamischem Anbau unterschieden sich hinsichtlich des Albumins und Globulins kaum.  ►...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 1999
URL: http://orgprints.org/2187/1/2187%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1999%2Dweizen%2Dprot%2Doekotagung.pdf

Entwicklung von Material und Strategien für eine nachhaltige Qualitätszüchtung von Winter-Emmer (Triticum diccoccum) für den ökologischen Landbau in Deutschland (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 10OE059, FKZ 10OE118, FKZ 10OE119, FKZ 10OE120.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1398.  QUALIEMMER ist ein Verbundprojekt, welches von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim koordiniert und unter enger Vernetzung mit den Partnern Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik / European Institute of Baking Technology im Technologie Transferzentrum an der Hochschule Bremerhaven e.V. (kurz ttz-BILB/EIBT) , KWS SAAT AG, Pflanzenzucht Oberlimpurg,...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2023

Untersuchungen zu B-Vitaminen in Getreide und Körnerleguminosen aus ökologischem Anbau
Provedor de dados: 21
Autores: Witten, Stephanie; Aulrich, Karen.
Vitamin B2 (B2) and vitamin B6 (B6) can largely affect animal health. Therefore, they are supplemented even to organic feedstuffs. Since there is a lack of information on  their actual contents in feedstuffs, we analyzed some cereals and legumes for B2 and B6. The contents, especially of B6, were lower than expected when compared to literature  values. Beans (Vicia faba L.) and peas (Pisum sativum L.) had higher B2 contents than barley (Hordeum vulgare L.) and wheat (Triticum aestivum L.). Variety had an effect, especially in faba beans. Further studies should include additional feedstuffs.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Processing; Packaging and transportation.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31741/1/Untersuchungen%20zu%20B-Vitaminen%20in%20Getreide%20und.pdf

Erfolgreiche Weizenzüchtung im biologisch-dynamischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Heyden, Bertold.
Bisher war der ökologische Landbau in Bezug auf die verfügbaren Getreidesorten weitgehend abhängig vom Züchtungsfortschritt im konventionellen Landbau. Immer mehr entwickelt sich dieser Fortschritt aber zum Nachteil: Im Weizenanbau, wo in der konventionellen Landwirtschaft für ein ganz anderes Ertrags- und Stickstoffniveau gezüchtet wird, entsteht das Problem, dass unter ökologischen Anbaubedingungen die erwünschte Backqualität nicht mehr erreicht wird. Und auch die Züchtungsmethoden – Labormethoden bis hin zur Gentechnik – entsprechen nicht den Idealen des Ökolandbaus.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/15183/1/Heyden%2D2004%2Dweizen%2Dlebendige_erde%2D4_44%2D47.pdf

Effect of cultivar and soil characteristics on nutritional value in organic and conventional wheat
Provedor de dados: 21
Autores: Murphy, Dr. Kevin; Hoagland, Dr. Lori; Reeves, Dr. Philip; Jones, Dr. Stephen.
Evidence of greater nutritional value in organic crops is currently a subject of intense debate. Our objectives in this study were to test for grain mineral concentration in 35 winter wheat cultivars in paired organic and conventional systems, and to determine the influence of cultivar, soil characteristics and farming system on mineral concentration.  Here we report preliminary results that show that the grain mineral concentration in organic wheat was higher for copper (Cu), magnesium (Mg), manganese (Mn), phosphorus (P) and zinc (Zn) and lower in calcium (Ca), than the grain mineral concentration in conventional wheat. No difference was found between systems for iron (Fe) concentration.  Cultivar was significant in determining mineral concentration for...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12397/1/12397.pdf

État des lieux de la collecte du blé biologique panifiable en France
Provedor de dados: 21
Autores: David, Christophe; Joud, Stéphane.
The collect sector of the organic winter wheat is in deep evolution following a widening of the outlets, on arrival of new operators resulting from the conventional sector and with a strong fluctuation in prices. The technological quality of organic wheat is predicted, in a restrictive way, from the protein content of the grains.  The requirements of food safety and traceability lead to an increase in controls, beyond the constraints of certification. The consolidation of the wheat-flour-bread chain in France induces (I) a reinforcement of the partnerships amongst the actors, (II) the definition of new criteria to assess the quality adapted to organic production but also, (III) new investments from collectors to guarantee technological quality and safety...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/19481/1/David_%26_Joud_2008_19481_Journal_Paper.pdf

Weizenzüchtung auf hohe technologische Qualität durch induzierten Schwefelmangel
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.
Einleitung  Die meisten Betriebe des Ökologischen Landbaus haben mit der Zeit die älteren Weizensorten (z.B. Jubilar, Diplomat, Progreß etc.) durch sogenannte moderne E- und A-Sorten ersetzt. Einer der Gründe dafür ist deren exzellente technologische (Back-) Qualität. Sie erzielen im Standardbackversuch, der grundsätzlich mit Auszugsmehl durchgeführt wird, standfeste Gebäcke mit hohen Volumina. Diese Veränderung erfolgte über eine Verfestigung des Proteins (des Klebers). Da die Vermittlung allen Lebens an das Eiweiß gebunden ist, wurde auch mit Blick auf die Frage der Nahrungsqualität von Weizen (speziell des Ökologischen Landbaus) diese Entwicklung zu immer festerem Eiweiß kritisch hinterfragt (HAGEL 2000 a).    Fazit  Aus den geschilderten Phänomenen...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2310/1/2310%2Dhagel%2Di%2D2002%2Dschwefel%2Ddgq.pdf

Technological quality of organic wheat in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: David, C.; Celette, F.; Abecassis, J.; Carcea, M.; Dubois, D.; Friedel, J. K.; Hellou, G.; Jeuffroy, M.-H.; Mäder, P.; Thomsen, I. K.
The demand for high quality organic bread wheat is increasing. The quality level of organic wheat harvested in EU is mainly dependant on variety, environmental conditions and agronomic practices. In some countries, protein content and composition, influencing technological value, are equivalent to those produced under conventional practices. Beside agronomical techniques, technological processes can help to maintain a good quality. Pre-treatments before milling such as debranning were found to be efficient in reducing DON contamination. The project highlighted the necessity to redefine the methods to assess the quality of organic wheat.
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20852/1/AGTEC_technological_leaflet_April_12FV.pdf

Rødder og kompost, økologisk planteproduktion under begrænset næringsstofforsyning
Provedor de dados: 21
Autores: Thorup-Kristensen, Kristian.
Sammendrag af aktiviteter og resultater i Organic RDD projektet: Rødder og kompost, økologisk planteproduktion under begrænset næringsstofforsyning (RoCo).
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: "Organics" in general Soil quality Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Composting and manuring Recycling; Balancing and resource management Nutrient turnover Vegetables Breeding; Genetics and propagation Policy environments and social economy.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28003/3/28003.pdf

Nutritional quality of organic and conventional wheat
Provedor de dados: 21
Autores: Langenkämper, G.; Zörb, C.; Seifert, M.; Mäder, P.; Fretzdorff, B.; Betsche, T.
The popularity of organic food and the farming area managed according to organic agriculture practices have been increasing during the last years. It is not clear, whether foods from organic and conventional agriculture are equal with respect to nutritional quality. We chose wheat (Triticum aestivum L., cv. Titlis) as one of the most important crop plants to determine a range of substances relevant for human nutrition in crops from organic and conventional agriculture systems. Wheat grains of 2003 originating from a long term field experiment, the Swiss DOK trial, consisting of bio-dynamic, bio-organic and conventional farming systems were used. Thousand seed weight, protein content, phosphate levels, antioxidative capacity, levels of phenols, fibre,...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13463/1/langenkaemper-etal-2006-Jnl._of_Appl.Bot.Food_Quality_80_150-154.pdf

Steigerung des ernährungsphysiologischen Wertes von Weizen für den ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, I.; Spieß, H.; Schnug, E.
Mit steigendem Rohproteingehalt des Weizens sinkt der Anteil des ernährungsphysiologisch wertvollen Albumins und Globulins. Weizen aus Ökolandbau weist gegenüber konventionell erzeugtem Weizen häufig bedeutend niedrigere Proteingehalte auf. Eine aus verschiedenen Gründen wünschenswerte Steigerung der Rohproteingehalte von „Ökoweizen“ würde damit den Anteil dieser Proteinfraktion reduzieren.    Zur Untersuchung dieser Fragestellung wurden 13 Winterweizenvarianten (moderne Qualitätssorten (Z), vermehrte ältere Sorten „Hofsorten“ (H) und deren Auslesen (A) sowie durch Kreuzung bzw. Auslese erhaltene Zuchtstämme (Zst)) des Erntejahres 1995 eines biologisch-dynamisch angebauten Weizensortenversuches (randomisiert, vier Wiederholungen) einer...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 1998
URL: http://orgprints.org/2186/1/2186%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dweizen%2Dwert.pdf

Alte und neue Weizensorten im Nachbau. Alte und neue Weizensorten im Backvergleich (Ein Versuch zur Eingrenzung von Weizenqualitäten)
Provedor de dados: 21
Autores: Franzke, Heidi; Zippel, Jürgen; Stielow, Gotthard; Beckmann, Jörgen.
Der Bericht gibt Sortenbeschreibungen und Erfahrungen aus Nachbau von Emmer, Sommerweizen Kolad, Nackthafer, sowie der Weizensorte: Waltenberg und Hackenberg auf dem Hof Bollheim.   Für den in diesem Bericht dargestellten Backvergleich von Weizensorten, dient die Sortendarstellung aus LE 1/02 (S. 40-42) als Grundlage. Backversuche, -verfahren, -ergebnisse, sowie Ergebnisse aus den Untersuchungen mit den bildschaffenden Methoden werden eingehend dargestellt. Insbesondere der gute Geschmack und der höhere Gehalt an dem ernährungsphysiologisch wichtigen Aleuron-Eiweiß, erklären die Präferenz der alten Sorte.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/26700/1/AlteundNeueWeizensorten.pdf

Climate Change Effects on Plant Ecosystems – Genetic Resources for Future Barley Breeding
Provedor de dados: 21
Autores: Ingvordsen, Cathrine Heinz.
Climate Change Effects on Plant Ecosystems – Genetic Resources for Future Barley Breeding. A growing population and a considerable increase in living standards worldwide are increasing the demand on the primary production. At the same time, climate change is projected to lower the primary production due to increases in the atmospheric concentrations of carbon dioxide ([CO2]) and ozone ([O3]), rising temperatures and extreme climate events such as floods, storms and heatwaves. These predictions are compounded by the projections from the Intergovernmental Panel on Climate Change, which state that the world is heading towards a worst-case climate scenario unless actions are taken collectively in the very near future. Crop yields have stagnated since the start...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Air and water emissions Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28033/7/28033.pdf

CEREALICOLTURA BIOLOGICA: INTERVENTI AGROTECNICI E GENETICI PER IL MIGLIORAMENTO QUANTI-QUALITATIVO DEL FRUMENTO DURO E TENERO E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI DERIVATI
Provedor de dados: 21
In order to guarantee a suitable income to the farmers and  respond to the consumers’ demand, European Commission has proposed new guidelines for the cultivation of cereals. Such proposal strictly depends on: previous decisions of the Community which didn’t give the expected results; the  presence of new exporting countries on the international market; the variable cereal production of the last years. Being the new guidelines involving further economic sacrifices of the cereal farmers this project would become essential to recover a strong competitiveness on the international cereals' market.  The competitiveness of cereal sector can be increased by innovative high quality varieties  and the set up of suitable cultural techniques maximizing the germoplasm...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Farming Systems Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2023
URL: http://orgprints.org/6817/1/Boggini.ppt

Bedeutung von Regionalsorten im Getreidebau
Provedor de dados: 21
Autores: Heyden, Bertold.
Im Vergleich zum konventionellen Landbau müssen die regionalen Unterschiede von Klima und Bodenbeschaffenheit im ökologischen Landbau mehr berücksichtigt werden. Eine eigene Züchtung für diese Vielfalt der Anbaubedingungen war nicht nur notwendig, weil der Züchtungsfortschritt im konventionellen Landbau immer weniger den Bedürfnissen im ökologischen Landbau entspricht, sondern auch, weil die neueren Züchtungsmethoden – bis hin zur Gentechnik – nicht mit dessen Prinzipien vereinbar sind. Beim Winterweizen sind aus biologisch-dynamischer Züchtung inzwischen anbauwürdige Sorten und Zuchtstämme vorhanden, die für sehr unterschiedliche Standortbedingungen gezüchtet worden sind.     Diese „Öko-Sorten“ wurden nun in einem einjährigen Versuch mit Sorten aus der...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/5236/1/5236%2Dkeyserlink%2Dheyden%2D2003%2Dregionalsorten.pdf

Auch Bierideen setzen sich durch
Provedor de dados: 21
Autores: Bär, Markus.
Im Sommerloch wirft bioaktuell nicht mit sauren Gurken um sich, sondern steht zum Loch (eine Augustausgabe gibt es nicht) und serviert vorgängig ein kühles Blondes. Oder ein Pechschwarzes oder Vollmondiges. Jedenfalls ein Kühles. Hier unsere ernsthafte Biergeschichte um die Produktion von Gerste und Hopfen und die Verarbeitung zu einem ebenso alten wie beliebten Gebräu. Wohl bekomms- und zwar auch dem Landschaftsbild, dem Wachtelkönig und der Handelsbilanz Schweiz-EU.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Processing; Packaging and transportation.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/28455/1/Artikel_B%C3%A4r_4_7.pdf

Qualitätsverbesserung von Winterweizen im Gemenge mit Winterackerbohne oder Wintererbse
Provedor de dados: 21
Autores: Hof-Kautz, Claudia; Schmidtke, Knut; Rauber, Rolf.
Der Einfluss der Anbauform (Reinsaat/Gemenge), der Reihenweite (15, 30 und 75 cm) sowie des Gemengepartners (Winterackerbohne „Hiverna“, Vicia faba L.; Wintererbse „Cheyenne“, Pisum sativum L.) auf den Ertrag und die Qualität des Winterweizens „Bussard“ (Triticum aestivum L.) wurde in zwei Versuchsjahren (2003/04, 2004/05) an drei verschiedenen Standorten geprüft. In Reinsaat wurde der Weizen mit 300 K m-² (100 %) sowie 60 K m-² (20 %), die Ackerbohne mit 30 K m-² und die Erbse mit 80 K m-² angebaut. Die Anlage der substitutiven Gemenge (20 % Weizen, 80 % Körnerleguminosen) erfolgte mit differenzierter Standraumzuteilung (Mischsaat, alternierende Reihen, Reihen-Streifen-Gemenge). Mit nur 20 % Aussaatstärke konnte der Weizen in Reinsaat aufgrund hoher...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/15172/1/15172%2D03OE050%2Dhtw_dresden%2Dschmidtke%2D2006%2Dberaterrundbrief.pdf

Produktion af brødhvede. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder
Provedor de dados: 21
Autores: Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela; Torjusen, Hanne.
Denne brochure har til formål at informere om, hvad der - udover at opfylde de generelle krav til fødevaresikkerhed og certificering - kan gøres for at forbedre kvalitet og sikkerhed af økologisk produceret brødhvede. Brochuren henvender sig til producenter og andre som beskæftiger sig med produktion og opbevaring af hvede. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre fødevarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere.
Tipo: Book
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4997/1/9_hvede.pdf

Entwicklung von Methoden für die züchterische Weiterentwicklung von Einkorn als Brot- und Kochgetreide für Ökologischen Anbau unter besonderer Berücksichtigung von Verträglichkeit und artspezifisch wertgebenden Inhaltsstoffen
Provedor de dados: 21
Um Einkorn züchterisch verbessern zu können, damit es im Öko-Landbau für Anbauer und Verarbeiter interessanter wird, sollen Methoden zur Beurteilung der Back- und Kocheigenschaften entwickelt und optimiert werden. Besonders berücksichtigt werden Aspekte der Verträglichkeit und artspezifisch wertgebender Inhaltsstoffe. Ausgehend von 200 Einkornmustern soll durch stufenweise Einschränkung des Umfangs über drei Vegetationsperioden bei jährlicher Erweiterung um einen Teststandorte auf Unterschiede in der Beikrautkonkurrenz, Standfestigkeit, Stinkbrandresistenz und Ertragsbildung untersucht werden. Ein Mikrobackversuch soll auf Langzeitteigführung mit Einkorn angepasst und die Verwendung als Kochgetreide nach hydrothermischem Aufschluss geprüft werden. Parallel...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Processing; Packaging and transportation Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2023

Backqualität und/oder Brotqualität?
Provedor de dados: 21
Autores: Kunz, Peter; Buchmann, Markus; Cuendet, Catherine.
Backqualität spielt eine immer wichtigere Rolle im ökologischen Weizenanbau.  Der Bericht erläutert anhand von zwei Versuchen die geringe Korrelation zwischen Qualitätsparametern und dem Backergebnis. In beiden Versuchen sind die Korrelationen zwischen Labor- / Felddaten und den Resultaten der Backversuche sehr gering (&lt; 0,6), oder unbedeutend (&lt; 0,5). Der Einfluss der Backtechnologie bleibt aufgrund der größeren Bedeutung auf das Backergebnis weiter zu untersuchen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/26687/1/kunz-etal-2000-lebendige_erde-5-p38-41.pdf

Erzeugung von Weizen hoher Backqualität durch Gemengeanbau mit Winterackerbohne und Wintererbse im ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Hof, Claudia; Schmidtke, Knut.
Der Einfluss der Anbauform (Reinsaat/Gemenge), der Reihenweite (15, 30 und 75 cm) sowie des Gemengepartners (Winterackerbohne „Hiverna“, Vicia faba L.; Wintererbse „Cheyenne“, Pisum sativum L.) auf den Ertrag und die Qualität des Winterweizens „Bussard“ (Triticum aestivum L.) wurde in zwei Versuchsjahren (2003/04, 2004/05) an drei verschiedenen Standorten geprüft. In Reinsaat wurde der Weizen mit 300 K m-² (100 %) sowie 60 K m-² (20 %), die Ackerbohne mit 30 K m-² und die Erbse mit 80 K m-² angebaut. Die Anlage der substitutiven Gemenge (20 % Weizen, 80 % Körnerleguminosen) erfolgte mit differenzierter Standraumzuteilung (Mischsaat, alternierende Reihen, Reihen-Streifen-Gemenge). Mit nur 20 % Aussaatstärke konnte der Weizen in Reinsaat aufgrund hoher...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/15171/1/15171%2D03OE050%2Dhtw_dresden%2Dschmidtke%2D2006%2Dbackqualitaet_weizen.pdf

Maintenance breeding of conservation cereal varieties
Provedor de dados: 21
Autores: Borgen, Anders; Grupe, Per; Larsson, Hans.
The experiments shows that within the heritage material, varieties are identified with unique quality traits, including taste, colour and backing quality, which are not found in high yielding modern varieties available for organic farming. The paper presents the second year result of field evaluation of 212 Scandinavian heritage varieties grown on two sites in Denmark in 2007.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Biodiversity and ecosystem services Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/22140/7/22140.pdf

Charakterisierung von Getreide aus ökologischem und konventionellem Anbau - Anwendung von Protein-Profiling-Techniques und Inhaltsstoffanalysen
Provedor de dados: 21
Autores: Langenkämper, G.; Zörb, C.; Betsche, T.
Ökologisch und konventionell angebauter Weizen aus dem kontrollierten DOK-Feldversuch (Schweiz) wurde umfassend hinsichtlich biochemischer Unterschiede charakterisiert. Dazu wurden die Profiling-Techniken Proteomics und Metabolomics, sowie Analytik von Einzelverbindungen eingesetzt.  Metaboliten-Profile und Analytik von Einzelverbindungen ergaben geringfügige Unterschiede im DOK-Weizen aus unterschiedlichen Anbauvarianten. Statistisch signifikante Abweichungen konnten meist nur für eines von zwei untersuchten Anbaujahren gefunden werden. Abweichungen lagen innerhalb der bekannten Schwankungsbreiten bei Weizen.  Beim Protein-Profiling, durchgeführt mit zweidimensionaler Gel-Elektrophorese, Bildauswertung und Proteinidentifizierung wurden die relativen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2007

Bakningsegenskaper hos  vårvetesorter i Kvalitetskorn-projektet
Provedor de dados: 21
Autores: Lindö, Caroline.
20 out of 25 accessions grown in a Field exp in 2017 were tested for baking With sour dough by Caroline Lindö in spring 2018. Significant varieties were foiund between growing locations (n=2) and accessions (n= 20).
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33639/1/Innlegg%20Skjetlein%2030%20juli%20provebaking%20Caroline%20Lindoe.pdf

Green manure and long-term fertilization effects on available soil zinc and cadmium and their accumulation by wheat (Triticum aestivum L.)
Provedor de dados: 21
Autores: Grüter, Roman; Costerousse, B.; Bertoni, A.; Mayer, J.; Thonar, C.; Frossard, E.; Schulin, R.; Tandy, S.
Zinc (Zn) deficiency in humans due to imbalanced diets is a global nutritional problem. It is especially widespread in populations of low-income countries depending on cereals as staple food. Grain Zn concentrations are particularly low in cereals grown on soils with low phytoavailable Zn concentrations. . Plant Zn uptake depends on soil properties such as pH, calcium carbonate, iron and manganese oxides, total Zn and organic matter content (OM). Soil pH, total Zn and OM can be influenced on farms with limited access to mineral fertilizers through organic matter management practises. In this study, we investigated to what extent green manure application could increase soil Zn availability and wheat grain Zn concentrations (biofortification) on soil with...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Soil quality Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31306/1/grueter-etal-2017-ssss-anual-meeting-february-bern.pdf

Viljelusviisi mõju talinisu tärkliseteradele ja jahusaagile
Provedor de dados: 21
Autores: Alaru, Maarika; Talgre, Liina; Eremeev, Viacheslav; Riisalu, Anu; Loit, Evelin; Luik, Anne.
Nisu on maisi ja riisi kõrval üks olulisemaid teravilju maailmas. Tema kogutoodangust kasutatakse 75 – 78% inimestele toiduks, ülejäänud läheb valdavalt loomadele söödaks. Euroopas on mahesüsteemis kasvatatud nisu saagikus keskmisena 30 – 40% madalam kui tavasüsteemis kasvatatud nisul, seda enam tuleb hinnata erinevates süsteemides kasvatatud nisu kvaliteeti. Püüli- e peenjahu saak on oluline kvaliteedinäitaja, mida mõjutab suurel määral taimede kasvukeskkond. Peale sorditunnuste sõltub kasvukeskkonnast näiteks tera kõvadus, mis omakorda mõjutab nisuterade jahvatusefektiivsust. Pehmema nisutera jahvatamisel saadakse üldjuhul rohkem ebaregulaarse kuju ja väikese diameetriga osakesi, mis vähendavad jahu voolavust, põhjustades seadmete ummistusi (Evers ja...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farming Systems Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32513/1/Alaru%20et%20al%202017..pdf

Biobrot aus Schwefelmangelweizen? – Ein Beitrag zur Qualitätsbeurteilung der festen Proteinstruktur moderner Weizensorten
Provedor de dados: 21
Autores: Hagel, Ingo.
Aus den geschilderten Phänomenen entsteht der Eindruck, daß die exzellenten backtechnologischen Eigenschaften der modernen Qualitäts-Weizensorten auf einem veränderten Verhältnis der Pflanze zum Schwefel beruhen. Dabei wurden polare Schwefelwirkungen beschrieben: Applikationen der Nährsubstanz Schwefel führen zu weicheren Teigen und Klebern. Dagegen kann in wärmeren Temperaturverhältnissen des Standorts ein (nichtstofflicher) Schwefel- oder Sulfurprozeß gesehen werden. Er induziert festere Proteinstrukturen. Durch die Züchtung wurden Pflanzentypen mit solchen proteinchemischen (höhere Anteile (HMW-) Glutenin am Gesamtprotein) und rheologischen Eigenschaften (festere Kleber und Teige) selektiert, wie sie auch unter S-Mangel-Verhältnissen auftreten. Diese...
Tipo: Book
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/2243/1/2243%2Dhagel%2Di%2D2000%2Dbiobrot.pdf

New challenges to improve organic bread wheat production in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: David, Christophe; Celette, Florian; Abecassis, Joël; Carcea, Marina; Friedel, Jürgen K.; Corre-Hellou, Guénaëlle; Hiltbrunner, Jürg; Messmer, Monika; Peigne, Joséphine; Samson, Marie-Françoise; Schweinzer, Agnes; Thomsen, I.K.; Thommen, Andreas.
The total organic area in the EU-27 had an annual average growth rate of nearly 15% from 1998 to 2006 with winter wheat being the most important cereal crop. Wheat yield in organic farming is around 30% to 70% of yield of conventional farming but higher premia for organic wheat may to some extent compensate for this. Bread wheat is grown in a variety of crop rotations and farming systems and four basic organic crop production systems have been defined. Nitrogen deficiency and weed infestation are considered to be the most serious threat in organic wheat production. Organic wheat producers will have to fulfil the technological needs of bakers although the requirements differ widely from small artisan bakers to large enterprises handling the organic bread...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19483/1/OWBread_ISOFAR2011_David_et_al2011.pdf

Einkorn - ein Korn vom Feinsten [Einkorn - cosmic light from oldest grain]
Provedor de dados: 21
Autores: Müller, Karl-Josef.
Die Einführung zum Thema Einkorn (Triticum monococcum L.) greift folgende Gesichtspunkte auf: Entstehung und Verbreitung, Verwandtschaften, Erläuterungen für Anbauer, Erträge, mit Spelzen oder spelzenfreidreschend, Sorten, Wissenswertes für Bäcker, das Projekt "Einkorn" in der Getreidezüchtungsforschung Darzau, Kontaktadressen und Internetlinks.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Processing; Packaging and transportation.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/663/1/index.html

Erstellung eines Leitfadens zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel
Provedor de dados: 21
Autores: Münzing, Klaus; Selig, Simone; Unbehend, Günther; Kähler, Anke; Plaumann, Susanne; Meyer, Carsten.
Ziel des Projekts war die Stärkung der Wertschöpfungskette für in Deutschland erzeugten Dinkel. Dazu sollten Basisspezifikationen für die Qualität von Speisedinkel und Empfehlungen für Anbau und bäckerische Verarbeitung erarbeitet werden, mit deren Hilfe in der Praxis die Produktionssicherheit und Produktqualität verbessert werden können. Grundlage dafür sollten die spezifischen Eigenschaften von Dinkel im Allgemeinen sowie den untersuchten Sorten im Besonderen sein.  Zunächst wurden Praxis-Gebäckproben untersucht, um eine Zielqualität festzulegen. Darauf folgte die Untersuchung von rund 150 Praxis-Getreideproben aus ganz Deutschland. Dabei handelte es sich zur Hälfte um Dinkel der Sorte „Oberkulmer Rotkorn“, zur Hälfte um „Franckenkorn“. Bestimmt wurden...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Processing; Packaging and transportation.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16395/1/16395%2D06OE029%2Dbioland%2Dpoepsel%2D2009%2Ddinkel.pdf

Yield performance in heritage spring wheat and barley varieties in organic farming
Provedor de dados: 21
Autores: Borgen, Anders; Grupe, Per; Karlov, Nanna.
Field trials show that under organic conditions, heritage spring cereals can in some cases give a yield and quality compared with modern varieties. The paper discuss the season for the lack of yield improvement under organic conditions due to plant breeding.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Biodiversity and ecosystem services Breeding; Genetics and propagation.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/22179/7/22179.pdf

An overnational cereal circuit for developing locally adapted organic seeds of wheat
Provedor de dados: 21
Autores: Müller, Karl-Josef; Kunz, Peter; Spieß, Hartmut H.; Heyden, Bertold; Irion, Eckart; Karutz, Christine.
On several locations in Germany and Switzerland, new and local varieties of winter wheat were compared to the variety "Bussard" in trial plots with 2-4 replications. Among other parameters, baking quality and gluten content were analised and discussed.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/662/2/mueller%2Dk%2Dj%2D2000%2Difoam%2Dbasel%2Den.pdf

Bio-Weizenqualität 2009
Provedor de dados: 21
Autores: Dierauer, Hansueli; Böhler, Daniel.
Die Bio-Weizenqualität gibt immer wieder Anlass zu regen Diskussionen. Die untersuchten Bioweizen der letzten drei Jahre erreichten eine gute Backqualität. Sie ist vergleichbar mit der Qualität von Weizen aus Nicht-Bio-Anbau. Dies obwohl Bioweizen bei den Laboruntersuchungen in der Regel tiefere Werte erreicht, als Weizen aus intensiver Produktion. Auch in den Exaktversuchen liegen die Proteinwerte der verschiedenen Winterweizensorten aus biologischer Produktion im Durchschnitt ein Prozent unter denjenigen aus konventioneller Produktion.  Die Nachfrage nach Mehl mit einem hohen Feuchtglutengehalt nimmt zu, weil sich die Verarbeitung verändert (lange Triebführung, industrielle Verarbeitung, Kühl- oder Tiefkühllagerung der Teiglinge). 2/3 der gesamten...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Processing; Packaging and transportation.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/17054/1/dierauer_boehler_2009%2DWeizenqualit%C3%A4ts_Bericht.pdf

Erzeugung von Weizen hoher Backqualität durch Gemengeanbau mit Winterackerbohne und Wintererbse im ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Ziel des Forschungsprojektes ist es, ein neues Gemengeanbausystem zur Erzeugung von hochqualitativem Backweizen im ökologischen Landbau zu entwickeln, den Anbau bisher vernachlässigter Kulturpflanzenvarietäten (Winterformen der Ackerbohne und Erbse) zu fördern und über die Anlage von Demonstrationsversuchen in der Praxis und das Fertigen eines Anbautelegramms (Empfehlungen für die Beratung) einen Transfer der Projektergebnisse in die Landbaupraxis zu gewährleisteten. Die geplanten Untersuchungen dienen dazu, die Eignung des Gemengebaus von Winterweizen mit Winterformen der Ackerbohne und der Erbse zur Erzeugung von hochqualitativen Backweizen zu prüfen, den Einfluss der Standraumzuteilung der Gemengepartner auf die Kornproteingehalte des Weizens im Gemenge...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2023

Food Soybean Varieties in Low Input Conditions. Grain Yield and Quality from three NE Italy Environments
Provedor de dados: 21
Autores: Miceli, F.; Centa, M.; De Infanti, R.; Signor, M.
Soybean has been diffusely grown in northern Italy since early 1980s. Indeed, at present the organic area (less than 3% of the total) and the practical absence of certified non-GM productions are key issues for farmers and food processors. In 2013, four food-grade varieties were tested under organic or low-input conditions in three environments of Friuli, NE Italy. Environments had a large impact on grain yields, genotype on grain composition. Late planting resulted in low yields and high-protein seeds. Seed protein levels were associated to visual seed quality.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28177/1/Miceli-etal-2014-Food%20Soybean%20Varieties-SOLIBAM-Final-Congress.doc

Gamle kornsorter - en rapport om deres historie og om anvendelsen i økologisk landbrug
Provedor de dados: 21
Autores: Borgen, Anders; Grupe, Per.
Rapporten gennemgår kornsorternes historie og deres potentielle anvendelse i moderne økologisk landbrug.
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22184/7/22184.pdf

Agronomical techniques to improve technological and sanitary quality
Provedor de dados: 21
Autores: David, C.; Celette, F.; Abecassis, J.; Carcea, M.; Dubois, D.; Friedel, J.K.; Hellou, G.; Jeuffroy, M.H.; Mäder, P.; Thomsen, I.K.
In spite of variable grain protein contents, baking quality of organic wheat was found to be acceptable to good. Mycotoxin (DON) infestation was generally low on tested grain samples. Choice of wheat cultivar was the most efficient way to obtain higher grain quality. Fertilization with readily available nitrogen and, to a lower extent, association with legumes and green manures with mixtures containing fodder legumes also improved grain quality. Reduced tillage affected soil quality and wheat yield but had little effects on grain quality.
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21100/1/AGTEC_farmers_leaflet_Final_VJune12.pdf

Unterscheiden sich Winterweizen (Triticum aestivum L.) Öko-Sorten von Sorten die unter Bedingungen des konventionellen Landbaus gezüchtet wurden, hinsichtlich des Gehaltes an sekundären Pflanzenstoffen unter ökologischen Anbaubedingungen
Provedor de dados: 21
Autores: Oltmanns, Meike.
Sekundäre Pflanzenstoffe besitzen eine Reihe positiver Wirkungen auf die menschliche Gesundheit. Für die Züchtung, Beratung und für die Praxis werden die sekundären Pflanzenstoffe in der Zukunft ein wichtiges Sortencharakteristikum darstellen.  Das Forschungsvorhaben hatte folgende Ziele: Lassen sich Unterschiede zwischen ökologisch und konventionell gezüchteten Winterweizensorten in der Zusammensetzung und im Gehalt der sekundären Pflanzenstoffen aufzeigen; wie reagieren die unterschiedlich gezüchteten Sorten auf regionale Unterschiede von Klima und Bodenbeschaffenheit im  Hinblick auf die sekundären Pflanzenstoffe?  Es wurden Winterweizenproben aus dem BÖL-Projekt FKZ 09OE009 – Verbesserung der Vergleichbarkeit der Öko-Landessortenversuche Winterweizen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26680/1/26680-11OE046-forchungsring-oltmanns-2013-winterweizen.pdf

AGRONOMICAL AND HYGIENIC-HEALTH QUALITY OF DURUM WHEAT PRODUCTIONS FROM DIFFERENT MEDITERRANEAN ENVIRONMENTS UNDER ORGANIC AND CONVENTIONAL CROPPING
Provedor de dados: 21
Autores: Camerini, M.; Taddei, F.; Bentivenga, G.; Melloni, S.; Aureli, G.; Quaranta, F.
In 2009/2010, eight durum wheat cultivars were compared in organic and conventional cropping system in two different locations of south - central Italy. A huge dataset was evaluated, including quality and agronomic traits.   As expected, grain protein content revealed to be the real Achille’s heel for organic productions, seen as average values were not far from the Italian national standard for durum wheat minimum value of protein content (11.5 %). Anyway, values lower than expected were obtained also in conventional management. Protein quality of organically produced grain was as good as the conventional one. No Deoxynivalenol (DON) contamination was recorded in organic durum wheat even in environments where significant DON levels (although clearly lower...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Crop health; Quality; Protection Italy.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19006/1/ABSTRACT_MASSIMILIANO_CAMERINI_ET_AL..doc

Unterscheiden sich Winterweizen (Triticum aestivum L.) Öko-Sorten von Sorten die unter den Bedingungen des konventionellen Landbaus gezüchtet wurden, hinsichtlich des Gehaltes an sekundären Pflanzenstoffen unter ökologischen Anbaubedingungen
Provedor de dados: 21
Sekundäre Pflanzenstoffe besitzen eine Reihe positiver Wirkungen auf die menschliche Gesundheit. Für die Züchtung, Beratung und für die Praxis werden die sekundären Pflanzenstoffe in der Zukunft ein wichtiges Sortencharakteristikum darstellen. Das Forschungsvorhaben hat folgende Ziele: Lassen sich Unterschiede zwischen ökologisch und konventionell gezüchteten Winterweizensorten in der Zusammensetzung und im Gehalt der sekundären Pflanzenstoffen aufzeigen; wie reagieren die unterschiedlich gezüchteten Sorten auf regionale Unterschiede von Klima und Bodenbeschaffenheit im Hinblick auf die sekundären Pflanzenstoffe? Dazu werden Winterweizenproben aus dem BÖLN-Projekt 2809OE009 untersucht. Im August 2011 werden die Proben von 2010 und 2011 und im August 2012...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Crop health; Quality; Protection.
Ano: 2023