Consulta: subjectFacets:"Freezing storage"
Registros recuperados: 3
Data/hora: 17/06/2024 07:59:01

Essais preliminaires d'utilisation des cryoprotecteurs dans les pulpes de poisson.
Provedor de dados: 5
Autores: Tran, Van Dan; Han-ching, Luçay.
The various ways of protein denaturation during frozen storage of fish and the theoretical chemical means of cryoprotection are described. Then the effects on protein solution and fish mince of several additives and binders are tested especially with low sweetness chemical agents produced by sugar industry.
Tipo: Text
Palavras-chave: Food fish; Literature reviews; Saccharides; Adhesives; Additives; Minced products; Protein denaturation; Freezing storage.
Ano: 1981
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1981/publication-1896.pdf

Evaluation de la qualité sensorielle et biochimique de la sardinelle ronde "Sardinella aurita" au cours du stockage dans l’eau de mer refroidie a la glace
Provedor de dados: 20
Autores: Selmi, S.; Sadok, S.
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Biochemical analysis; Commercial fishing; Conservation; Fish storage; Freezing storage; Histamines.
Ano: 2006
URL: http://hdl.handle.net/1834/4277

La chaîne de froid en amont de la filière pêche artisanale au Sénégal: état des lieux et mise à niveau
Provedor de dados: 20
Autores: Sarr, S. L.
La présente étude porte sur l’état des lieux et la mise à niveau de la chaîne de froid en Amont de la filière pêche artisanale au Sénégal, notamment dans les régions de Thiès et de Dakar. L’objectif de cette étude est d’une part, de faire l’état des lieux des infrastructures de froid dans les pirogues, les quais pilotes de débarquement, les véhicules de transport et le Marché Central au Poisson de Dakar, d’autre part de formuler un programme de mise à niveau visant à solutionner les insuffisances constatées lors de la dernière mission en 2007 de l’Office Vétérinaire Alimentaire. Le contexte actuel montre que malgré les multiples efforts de mise en place d’ une chaine de froid au niveau de la filière de pêche artisanale avec l’avènement de pirogues...
Tipo: Theses and Dissertations
Palavras-chave: Artisanal fishing; Freezing storage; Temperature; Transport; Transport; Temperature; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7874; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7657.
Ano: 2009
URL: http://hdl.handle.net/1834/4071